Følg med her:
Bagværk
Er du mon en lige så stor fan af at bage som mig? Eller er du ny i bageriet og savner nogle gode idéer? Her får du masser af lækkert bagværk og grundige opskrifter.
Brownies med olivenolie
Spinattærte med hytteost, basilikum og tomat
Safransnurrer – next level luciabrød med remonce
Key lime pie – nemt i muffinforme
Chokoladetærte med bær
Rugbrødssnack med tranebær og nødder
Æbletærte á la karamel – den bedste!
Hjemmelavet knækbrød med kerner og røde linser
Brownies med hindbær – de smelter i munden!
Belgiske vafler med svensk perlesukker
Græske pandebrød med feta, oliven og rosmarin
Butterdej med asparges og tomater
Jordbærtærte med mazarinbund og mascarpone
Galette med squash, hytteost og laks
Butterdej med feta og spinat – en nem haps!
Finskbrød – min mors klassiske opskrift
Madtærte med hytteost, søde kartofler og aubergine
Koldhævede boller med kogte kerner
Solbærtærte med marcipan – mazarinkage med solbær
Tærte med asparges og vesterhavsost
Hurtigt grydebrød med havre og fuldkorn
Honningsnitter med abrikosmarmelade, smørcreme og chokolade
Tacoskåle med asparges og svampe
Hjemmelavede pitabrød – nem opskrift med fuldkorn
Tærte med nektariner og nøddefrangipane – skøn sommerdessert
Grove æblebrud med kanel, nødder og tranebær
Koldhævede chokoladeboller – bløde, store og fluffy
Tomattærte med aubergine og hytteost
Ciabattabrød med fordej – nem opskrift med video
Koldhævet morgenbrød – nemme grovboller
Rødbedevafler med havregryn og ingefær
Vegetarisk pie med champignons
Kærnemælksboller med havregryn – bløde grovboller
Amerikanske donuts – opskrift på ægte donuts
Bløde tacos med majsmel – hjemmelavede tacos
Græskartærte med svampe og rødløg
Kantareltærte med timian og mozzarella
Chokorug – bag dem selv!
Falafel vafler – hurtig aftensmad
Auberginequiche med champignons
Nem brownie uden nødder – den ultimative!
Græske fladbrød – bløde og nemme at folde
Vegetarisk julemad: Madmuffins med rødbede
Honningkagemuffins med appelsinsmørcreme
Æblepie med brombær – skøn æbledessert
Surdejshveder – hveder med surdej
Simit – tyrkiske brødringe med sesam
Julestjerne-kage og julebabka med rød remonce
Gammeldags nellikebrød – koldhævet krydderbrød
Rugbrødscroutoner til suppe og salat
Gulerodsboller med surdej – koldhævede gulerodsboller
Grove scones med yoghurt, smør og nødder
Koldhævet focaccia i bradepande – lækkert madbrød
Surdejsboller uden gær – lækre, luftige boller med sesam
Hampeboller – koldhævede surdejsboller med hampefrø
Rødbedetærte med feta, hytteost og grov tærtebund
Grov tærtebund – madtærtebund med fuldkorn
Koldhævede squashboller med græskarkerner
Laksetærte – magisk opskrift med hytteost og spinat
Skoldet grahamsbrød med kærnemælk og kerner
Koldhævede grovboller med rugmel og havreklid
Juleboller med rosiner, sukat og alt det gode fyld
Små flutes med havregryn – koldhævede flutes
Løgtærte med karamelliserede løg og grov tærtebund
Sommerdessert med bær og chokolade – lækker dessertgalette
Koldhævede femkornsboller med kardemomme
Quinoaboller med spinat – bløde sandwichboller
Rabarberscones – friske scones med rabarber
Galette med tomat og pesto – tomatgalette
Koldhævede havreboller med æble og kanel
Gulerodskiks med knas, kanel og kerner – glutenfri kiks
Koldhævede græskarboller – saftige grovboller
Champignontærte med hytteost og parmesan
Surdejsboller med malt og kastanjer
Julesnurrer med appelsin og marcipanremonce
Kerneboller – grove surdejsboller med kerner og frø
Græskarbrød – fint stjernebrød med persillepesto
Rugbrødschips – en lidt sundere rugbrødssnack
Focaccia med løg – saftigt, italiensk madbrød
Grissini med rosmarin og rugmel – den sunde snack!
Galette med spinat, svampe og feta – nem madtærte!
Arabiske fladbrød med fuldkorn – og med fyld
Koldhævede grove hveder – de lækreste varme hveder!
Spinatvafler med havregryn – sunde vafler med spinat
Rugtarteletter som vegetarisk snack
Små rugbrød til madpakken – med surdej og kerner
Marokkanske pandebrød – krydrede madbrød med kikærter
Thai pulled chicken – med asiatisk peanutmarinade
Gulerodsboller – koldhævede grovboller
Græskarvafler – mexicanske vafler til aftensmad
Naanbrød på panden – indiske fladbrød
Valnøddeboller – surdejsboller med valnødder
Surdejsboller – med eller uden røremaskine
Surdejsstarter – opstart og fodring af surdej
Knækbrød med rugmel, chiafrø og masser af kerner
Glutenfri havrekiks – lynhurtig snack uden mel!
Græskartærte med feta og spinat – vegetarisk madtærte
Focaccia med durum – det smager af god tid
Fødselsdagsboller med kardemomme – ægte mormorboller
Sødt lynhurtigt brød fra Sydafrika
Grove gulerodsboller med solsikkekerner
Frugttærte med abrikos, rabarber og hindbær
De bedste snacks med ost
Hurtige hveder med smør og kardemomme – varme hveder
Hindbærtærte med havrecrumble – overraskende god
Koldhævede grovboller med nødder – nøddeboller
Koldhævede speltboller med solsikke – uden hvedemel
Gammeldags fastelavnsboller med vaniljecreme
Kiks med birkes og sesam – sprøde birkeskiks
Luciabrød – svenske luciaboller med safran
Nemt sigtebrød med kærnemælk
Valnøddeboller – koldhævede boller med valnødder
Små rugbrød til madpakken – uden surdej
Koldhævede mysliboller – lækkert morgenbrød
Tærte med kylling, soltørrede tomater og parmesan
Koldhævede boller med kerner
Jeg er nærmest vokset op på min mors køkkenbord, hvor der blev bagt flere gange om ugen, så for mig er bagning ikke en beslutning – det er er snarere en begejstring, der følger mig, hvor jeg går og står. For eksempel er min surdej efterhånden blevet ganske berejst, og jeg tager ikke mange dage hjemmefra uden.
Jeg håber, jeg kan smitte dig lidt med min bageglæde. For mig er det virkelig lystbetonet, og jeg elsker både processen, duften og alt det, der kommer ud af det. Min mand griner lidt af mig og konstaterer, at jeg knap er kommet inden for døren, før jeg har gang i noget bagværk. Men omvendt ser han også lidt skuffet ud, hvis der ikke ligger en pose boller i fryseren, eller kagedåsen runger hult, når han løfter låget.
Grundige opskrifter på bagværk
Det skal være sjovt og taknemmeligt at bage, og jeg ved godt, at alle ikke er vokset op med en bagerske i hånden. Så generelt gør jeg mig umage for at skrive fremgangsmåderne ret udførligt.
Hvis der er noget, du alligevel gerne vil have forklaret, så skriv en kommentar efter opskriften – så skal jeg nok få rettet op på det.
Brød eller boller
Hjemmefra er jeg oprindeligt vokset op med rugbrød og sigtebrød i lange baner, men i mit bageri bliver det mere til boller. Alverdens slags boller med surdej, grovboller, kerneboller, langtidshævede boller og nemme brusebadsboller. Rugbrød bager jeg mest i madpakkestørrelse.
Småkager og andre kager
Jeg er også vokset op i et hjem med kagedåser, og så småkager har jeg også mange af. Nu om stunder fylder jeg dog lige så gerne kagedåserne med knækbrød, så eftermiddagssulten bliver stillet på en liiidt sundere måde.
Kig dig omkring – jeg håber, du finder noget, du har lyst til at prøve.
God bagelyst!