Seneste opskrifter

Tzatziki – tilbehør til græsk mad

Tzatziki – helt klassisk. Græsk yoghurt, agurk, hvidløg, sådan kort sagt. Smagen af Grækenland og endda virkelig nem at lave. Og jeg kan jo ikke påstå, det er en opskrift, jeg har opfundet. Så jeg takker grækerne for at få den geniale idé – og for at lære os nordboer, at yoghurt ikke behøver at

Surdejshveder – hveder med surdej

Surdejshveder er sidste nye skud på hvedestammen hos os. Det startede med de klassiske hvide hveder – de hurtige. Så kom de koldhævede, lidt grove hveder på noget af mit yndlingsmel, stenformalet hvede. Og nu, hvor alt jo skal være surdej – så er der også kommet hveder med surdej. Surdejshveder uden røremaskine Timingen ville,

Aubergine caponata – italiensk grønsagsret

Aubergine caponata er smagen af Italien på den enkle, virkelig velsmagende måde. Aubergine, peberfrugt, tomat – plus det løse. Tilberedt i én pande med høje kanter – eller en ret flad gryde. Ikke for meget opvask her. Men er er aubergine caponata en italiensk vegetarret, der kan stå alene? Eller er det verdens bedste tilbehør