Seneste opskrifter

Spinatpandekager med hummus og svampe – glutenfri

Jeg er blevet fan af spinatpandekager. Altså de dage, hvor jeg ikke foretrækker spinatvafler :-) Spinatpandekagerne har den lille fordel, at man ikke skal gøre vaffeljernet rent bagefter. Men ellers same-same, superhurtig dej og nemme at lave. Opskriften har jeg tilpasset, så du kan lave tynde pandekager, du nemt kan vende og folde om det … Læs mere

Rød spidskålssalat med quinoa – salat til madpakken

Hurra, det er sæson for kål igen, og jeg har straks kastet mig over en rød spidskålssalat med quinoa. Denne gang med min egen kruspersille fra mit nye højbed. Senere på sæsonen vil jeg nok udskifte kruspersillen med bredbladet persille – eller måske frisk koriander. Salaten er hurtigt blevet en favorit i min madpakke. Jeg … Læs mere

Afrikansk vegetarret – cremet gryderet med peanutbutter

  Den er hurtig, den er fyldig, og den smager som koncentreret solskin: En nem afrikansk vegetarret – eller i hvert fald afrikansk inspireret – som du kan have klar på 3 kvarter. Jeg havde allerede alle ingredienserne  i huset, og du vil også hurtigt kunne finde de fleste i din Netto. Ikke så mange … Læs mere