Følg med her:
Boller
Hjemmebagte boller er nok det, der kommer allermest af fra min ovn. Her får du både de bløde, de grove, de hurtige, de langsomme og dem med surdej. Rigtig god bagelyst.
Juleboller med rosiner, sukat og alt det gode fyld
I sæson
Rugbrødssnack med tranebær og nødder
Koldhævede boller med kogte kerner
Grove æblebrud med kanel, nødder og tranebær
I sæson
Koldhævede chokoladeboller – bløde, store og fluffy
Kærnemælksboller med havregryn – bløde grovboller
Chokorug – bag dem selv!
Gulerodsboller med surdej – koldhævede gulerodsboller
I sæson
Surdejshveder – hveder med surdej
Grove scones med yoghurt, smør og nødder
Surdejsboller uden gær – lækre, luftige boller med sesam
Hampeboller – koldhævede surdejsboller med hampefrø
Koldhævede boller kan give dig hjemmebagt morgenbrød, uden at du behøver begynde dagen med at ælte dej. Jeg holder meget af den slags bagning, hvor tiden gør en del af arbejdet, og hvor der samtidig er plads til både grove kerner og bløde boller. Skal brødet med i madpakken, eller skal det på bordet til fødselsdag, er der også noget at vælge imellem.
Boller til morgenmad og madpakke
Når jeg gerne vil have lidt bid i morgenbrødet, er Koldhævede boller med kogte kerner et godt sted at begynde. Kernerne giver bollerne en anden struktur end de helt bløde varianter, og koldhævningen gør det muligt at forberede dejen dagen før. Det er rart, når morgenstunden helst ikke skal begynde med et helt bageprojekt.
Du kan også vælge Koldhævede boller med kerner, hvis du er glad for grovere brød. Til madpakken er Grove gulerodsboller med solsikkekerner et bud på en bolle med både grønt og kerner. Jeg kan godt lide, når en bolle har nok smag til at være interessant i sig selv og samtidig kan bruges til frokost.
Vil du prøve noget andet, er der blandt andet quinoaboller med spinat, grove æblebrud og koldhævede squashboller. Nogle boller er bløde og velegnede til sandwich, mens andre har mere struktur fra kerner og nødder. Kig på den enkelte opskrift, når du vælger, så du får den type bolle, der passer til dit måltid.
Fra surdej til fødselsdag
Surdejsboller har en anden karakter end boller bagt med gær, og i samlingen er der både lyse og grove udgaver. Du kan for eksempel bage gulerodsboller med surdej eller surdejsboller med malt og kastanjer. Har du lyst til at bage uden røremaskine, er det også en mulighed i opskriften på surdejsboller.
Til de særlige dage må bollerne gerne være lidt anderledes. Fødselsdagsboller med kardemomme er bløde og klassiske, mens Gammeldags fastelavnsboller med vaniljecreme hører til i den søde ende. Der er også varme hveder og luciabrød, når kalenderen giver en god anledning til at bage.
Hjemmebagte boller er rare at have på lager. Lad dem køle helt af, før du fryser dem ned, så har du brød klar til en anden dag. Jeg bager gerne, når der er tid, og gemmer nogle til de morgener, hvor selv en koldhævet dej føles som en stor plan.