Følg med her:
Madpakke
Hvad skal der med i madpakken? Hvis du vil ha’ en lidt grønnere madpakke, er salat altid et godt bud – og så skal der noget protein med i pakken. Her får du lidt ideer til de dage, hvor det ikke kun skal være rugbrødsmadder.
Sprøde squashfrikadeller med parmesan
Græske pandebrød med feta, oliven og rosmarin
Rød pesto med bagt peberfrugt
Græsk bønnesalat med feta
Koldhævede boller med kogte kerner
Quinoasalat med grønkål, nektariner og feta
Hjemmelavet hummus – med tip om holdbarhed
Hummus med søde kartofler – mexican style
Koldhævet morgenbrød – nemme grovboller
Rødbedevafler med havregryn og ingefær
Linsesalat med majs og belugalinser
Chokorug – bag dem selv!
Grønkålssalat med søde kartofler
Aubergine hummus – cremet hummus med aubergine
Vegetar sandwich med aubergine og semidried tomater
Langtidsbagte tomater – skønne semidried tomater
Gulerodsboller med surdej – koldhævede gulerodsboller
Hampeboller – koldhævede surdejsboller med hampefrø
Koldhævede squashboller med græskarkerner
Skoldet grahamsbrød med kærnemælk og kerner
Koldhævede grovboller med rugmel og havreklid
Selleribøf med ost – god til vegetar burger
Krydret kyllingebryst i ovn med grøntsager
Squashfrikadeller med feta, krydderurter og quinoa
Quinoaboller med spinat – bløde sandwichboller
Koldhævede havreboller med æble og kanel
Græsk kålsalat + 3 populære salater med kål
Rødbedebøffer med feta og quinoa
Koldhævede græskarboller – saftige grovboller
Grønkålssalat med bagte gulerødder, quinoa og tahin
Grønkålssalat med appelsin og ristede valnødder
Kerneboller – grove surdejsboller med kerner og frø
Spinatpandekager med havregryn og forslag til fyld
Rød spidskålssalat med quinoa – salat til madpakken
Arabiske fladbrød med fuldkorn – og med fyld
Spinatvafler med havregryn – sunde vafler med spinat
Små rugbrød til madpakken – med surdej og kerner
Marokkanske pandebrød – krydrede madbrød med kikærter
Thai pulled chicken – med asiatisk peanutmarinade
Græskarvafler – mexicanske vafler til aftensmad
Sort bønnemos – hummus på mexicansk
Thai hummus med peanutbutter og soya
Valnøddeboller – surdejsboller med valnødder
Grønkålssalat med granatæble og avocado
Laksemousse med røget laks og ristet rugbrød
Grove gulerodsboller med solsikkekerner
Koldhævede grovboller med nødder – nøddeboller
Koldhævede speltboller med solsikke – uden hvedemel
Flødeost med soltørrede tomater
Tunmousse med smør og creme fraiche
Bønnehummus – grøn hummus med krydderurter
Valnøddeboller – koldhævede boller med valnødder
Kyllingefrikadeller i ovn – krydrede og med grønsager
Små rugbrød til madpakken – uden surdej
Baba ganoush – skøn auberginedip
Koldhævede boller med kerner
Min egen madpakke
Jeg spiser selv salat hver dag til frokost – med i madpakken – men jeg indrømmer, at det ikke altid er nok. Heller ikke selv om det oftest er en kålsalat.
Og selvfølgelig er der noget, der hedder rugbrødsmadder, men det har jeg altså ikke lavet opskrifter på. I stedet får du lidt blandet, der kan peppe de flade madder op.
Stabilt blodsukker, stabil energi, stabilt humør
Så vidt muligt starter jeg alle måltider med grønsagerne, fordi det dæmper blodsukkerudsvinget af måltidet. Fordelene er mange - blandt andet at jeg slipper for blodsukker-dyk og cravings efter halvanden time eller to. På den længere bane har stabilt blodsukker også en positiv indflydelse på bl.a. inflammation i kroppen og risikoen for mange livsstilssygdomme.
Så hvis du ikke får forberedt en salat, kan du tage den nemme løsning: Gulerodsstave, agurk, blomkålsbuketter, snackpebre, cocktailtomater og alt mulig andet grønt. Det er god fingermad, og bare man har det i køleskabet, er det nemt at tage med - uden tilberedning.
God appetit!