Følg med her:
Madpakke
Hvad skal der med i madpakken? Hvis du vil ha’ en lidt grønnere madpakke, er salat altid et godt bud – og så skal der noget protein med i pakken. Her får du lidt ideer til de dage, hvor det ikke kun skal være rugbrødsmadder.
Quinoasalat med grønkål, nektariner og feta
Hjemmelavet hummus – med tip om holdbarhed
Hummus med søde kartofler – mexican style
Koldhævet morgenbrød – nemme grovboller
Rødbedevafler med havregryn og ingefær
Linsesalat med majs og belugalinser
Chokorug – bag dem selv!
Grønkålssalat med søde kartofler
Aubergine hummus – cremet hummus med aubergine
Vegetar sandwich med aubergine og semidried tomater
Langtidsbagte tomater – skønne semidried tomater
Min egen madpakke
Jeg spiser selv salat hver dag til frokost – med i madpakken – men jeg indrømmer, at det ikke altid er nok. Heller ikke selv om det oftest er en kålsalat.
Og selvfølgelig er der noget, der hedder rugbrødsmadder, men det har jeg altså ikke lavet opskrifter på. I stedet får du lidt blandet, der kan peppe de flade madder op.
Stabilt blodsukker, stabil energi, stabilt humør
Så vidt muligt starter jeg alle måltider med grønsagerne, fordi det dæmper blodsukkerudsvinget af måltidet. Fordelene er mange - blandt andet at jeg slipper for blodsukker-dyk og cravings efter halvanden time eller to. På den længere bane har stabilt blodsukker også en positiv indflydelse på bl.a. inflammation i kroppen og risikoen for mange livsstilssygdomme.
Så hvis du ikke får forberedt en salat, kan du tage den nemme løsning: Gulerodsstave, agurk, blomkålsbuketter, snackpebre, cocktailtomater og alt mulig andet grønt. Det er god fingermad, og bare man har det i køleskabet, er det nemt at tage med - uden tilberedning.
God appetit!