Avocado edamame dip – guacamole med ekstra protein

Opskrift på avocado edamame dip, spread, hummus …

En frisk og cremet avocado edamame dip, der er spækket med smag og har et overraskende højt proteinindhold. Edamamebønnerne giver den klassiske guacamole en ny twist – mere mættende, mere nærende og med en dejlig, let nøddeagtig undertone. Og så tager den bare ti minutter at lave.

Om du så bruger den som dip, spread, hummus eller noget helt fjerde – det er op til dig!

Ekstra protein i din avocado-dip

Avocado er fantastisk, det er vist ingen overdrivelse. Men rent ernæringsmæssigt er den ikke specielt proteinrig. En hel avocado indeholder typisk kun 3-4 g protein. Det er ikke meget, hvis din dip skal fungere som en mættende snack eller del af et let måltid.

Edamamebønner ændrer billedet markant. Med 175 g edamamebønner tilfører du omkring 18 g protein til din dip, så du får en avocado edamame dip, der faktisk mætter og bliver en reel proteinkilde i et måltid. Edamamebønnerne er en både nem og billig måde at snige ekstra protein ind.

Edamamebønnerne bidrager også med en dejlig fylde og en lidt nøddeagtig karakter, som balancerer avocadoens bløde, fede smag rigtig fint.

Avocado edamame dip

Forb. tid 10 minutter min

5 fra 1 stemme

Antal: 4 personer

Hvis du justerer, kan tiderne ændre sig.

Køkkenudstyr du skal bruge:

• Minihakker Reklame for kitchenone.dk eller food processor

MadlavningstilstandUndgå sort skærm

Du skal bruge:

• ¼ rødløg
• 2 fed hvidløg
• ½ frisk rød chili (smag til)
• 1 håndfuld frisk koriander
• 2 limes
• 175 g edamamebønner (pillede, gerne fra frost (mukimame))
• 2 avocados (modne)
• ¼ tsk salt (smag til)

Sådan gør du: 

• ▢
  Pil løg og hvidløg. Flæk chilien, og fjern kerner og frøstand. Hak det hele groft.
• ▢
  Fjern de grove stængler fra korianderen og kassér dem, og pres ca. 3 spsk saft af dine limes.
• ▢
  Tø edamamebønnerne op ved at overhælde dem med kogende vand. Lad dem stå et par minutter til de er helt optøede, og si derefter vandet fra. Hvis de er blevet varme, overhæld med iskoldt vand, og lad dem stå et par minutter. Si så vandet fra.
• ▢
  Kom edamamebønner og kødet fra én af avocadoerne i en foodprocessor eller minihakker. Blend, til bønnerne er finthakkede. Det bliver ikke helt glat, bare meget fint hakket.
• ▢
  Tilsæt den anden avocado, limesaft, koriander, rødløg, hvidløg og salt. Blend i korte intervaller på 2–3 sekunder ad gangen, til du har en dip der er cremet men stadig har lidt struktur. Skrab ned ind imellem, så alt bliver findelt.
• ▢
  Smag til med mere lime eller salt. Server med det samme.

Muttis tips

Pres gerne lidt ekstra lime på toppen, hvis du ikke bruger dippen med det samme. Det hjælper avocadoen med at holde farven. 

Kunne du lide opskriften?Giv 1-5 stjerner ved at klikke på dem, eller efterlad en kommentar.

5 fra 1 stemme

Pinterest Facebook Del på X WhatsApp Email

Del opskrift Print

Fik du prøvet opskriften?Så vil jeg elske at høre om det! Skriv en kommentar her, eller hvis du er på Instagram: Tag @muttionline eller #muttionline på dine billeder. Så kigger jeg med. Tak!

Sådan kan du bruge din avocado edamame dip

Aldrig et ondt ord om klassisk guacamole. Men med ekstra protein får du ekstra mæthed i mange sammenhænge. Prøv den fx:

• Som spread på ristet brød – smør et tykt lag på rugbrød eller ristet surdejsbrød, og top med fx friske hakkede tomater, ristede kerner, hakkede radiser, frisk koriander eller et drys kryddermix.
• I en wrap eller pita – brug den som cremet base i stedet for hummus eller dressing. Den holder godt sammen med sprøde grøntsager.
• Som dip til grønt – gulerodsstave, agurk, peberfrugt, radiser, sukkerærter. Perfekt til en eftermiddagssnack eller som del af en grøntsagsbuffet.
• Til nachos eller tortilla chips – den oplagte. Sæt den på bordet med lidt ekstra lime og et par skiver frisk chili ovenpå.
• Som tilbehør til bowls – en stor klat ved siden af ris, edamamebønner, syltede rødløg og grillet grønt. Så har du et helt måltid.
• Til fisk og skaldyr – den passer overraskende godt til fx stegte rejer, laks eller fish tacos. Kan fx erstatte avocadocremen her.

Forret med rejer, avocado og agurk

Nemme og lækre hapsere, hvor du topper sprøde agurkeskiver med avocadocreme og spicy rejer.

Gå til opskrift

Andre krydderier og urter til din edamame avocado dip

Opskriften bruger koriander, lime og chili – en klassisk kombination fra det mexicanske køkken. Men du kan sagtens lege med smagen og tilpasse den efter humør og anledning:

• Mynte i stedet for (eller sammen med) koriander giver en friskere, lettere karakter – dejlig sommerligt.
• Basilikum – prøv frisk basilikum for mere middelhavsstemning. Kombiner evt. med et skvæt olivenolie og lidt pinjekerner på toppen.
• Spidskommen – en halvt til en hel tsk tilføjer en varm, jordnær dybde, der trækker dippen i en mere hummus-agtig retning.
• Røget paprika – bare en halv tsk giver en dejlig smoky undertone uden at overvælde de friske noter.
• Ingefær – et lille stykke friskrevet ingefær tilfører varme og passer godt, hvis du vil have en mere asiatisk-inspireret avocado edamame hummus. Tilsæt evt. lidt sesamolie og soya i stedet for salt.
• Jalapeño i stedet for rød chili – for en lidt mere grøn, skarp styrke.

Grundreglen er, at du starter med en lille mængde og smager til. De friske ingredienser – lime, chili, urter – kan altid justeres til sidst.

Tips til den bedste konsistens

Blend ikke for længe. Det er fristende at køre foodprocessoren, til alt er helt glat, men dippen er bedst, når den stadig har lidt tekstur – små stykker edamame og avocado, der giver bid. Tænk chunky guacamole-møder-hummus.

Hvis din dip bliver for tyk, kan du tilsætte en lille smule koldt vand eller ekstra limesaft og blende helt kort.

Kan dippen gemmes?

Som med al avocado er en avocado edamame dip bedst helt frisk – den vil blive brun, når den står. Hvis du vil forberede den lidt i forvejen, så pres limesaft henover overfladen, dæk tæt med film direkte mod dippen, og sæt den i køleskabet. Den holder sig fint et par timer på den måde, men lav den gerne så tæt på serveringstidspunktet som muligt.

Og hvis du nu elsker alt med avocado og mexicansk twist, er det måske værd at tjekke:

Guacamole – dippen til mexicansk mad

En guacamole, der er, som jeg har fået den både Florida, Texas og Mexico: tex mex. En dip, der altid er for lidt af …

Gå til opskrift

Hummus med søde kartofler – mexican style

Søde kartofler møder Mexico. En blød, cremet hummus, der både er sød og spicy med en uimodståelig mexi-vibe.

Gå til opskrift

Avocado salsa

Avocado salsa er det perfekte tilbehør til mexicansk mad – eller en frisk snack, serveret med tortilla chips.

Gå til opskrift