Følg med her:
Brunch
Hvad skal der til en god brunch? Er du på udkig efter opskrifter til brunch eller bare morgenmad, så siger jeg velkommen til. Her har jeg samlet alle mine bedste opskrifter på både sødt og salt, der passer rigtig godt til den morgenmad eller tidlig frokost.
Se også min liste med forslag under opskrifterne.
Belgiske vafler med svensk perlesukker
Marinerede jordbær med hyldeblomst
Butterdej med asparges og tomater
Butterdej med feta og spinat – en nem haps!
Hytteost fladbrød med spinat og fyld
Amerikanske pandekager med kærnemælk
Hjemmelavet mysli uden sukker
Æggemuffins med hytteost og svampe
Koldhævede boller med kogte kerner
Børnevenligt bananbrød uden sukker
Fynsk brunsviger – koldhævet og snasket
Figenpålæg i rulle – lav det selv!
Hjemmelavet granola med nødder
Shakshuka i ovn med aubergine og harissa
Blommemarmelade med vanilje
Bagte rabarber til dessert, salat, morgen og aften
Koldhævet morgenbrød – nemme grovboller
Hjemmelavet orangemarmelade med pomerans
Avocado toast med æg og syltede rødløg
Scones med chokolade på 30 minutter
Vegetar sandwich med aubergine og semidried tomater
Små blåbærsnegle med marcipan – i muffinforme
Pandekager med øl – og sprøde kanter
Æggewraps med squash
Gammeldags nellikebrød – koldhævet krydderbrød
Gulerodsboller med surdej – koldhævede gulerodsboller
Grove scones med yoghurt, smør og nødder
Bananpandekager – uden mælk, sukker og mel
Hampeboller – koldhævede surdejsboller med hampefrø
Hjemmelavet nutella med kakao, dadler og bønner
Koldhævede squashboller med græskarkerner
Skoldet grahamsbrød med kærnemælk og kerner
Koldhævede grovboller med rugmel og havreklid
Pocheret æg med avocado
Bananmuffins uden sukker og mel
Koldhævede havreboller med æble og kanel
Koldhævede græskarboller – saftige grovboller
Surdejsboller med malt og kastanjer
Kerneboller – grove surdejsboller med kerner og frø
Koldskål med rabarber og knas! – og uden æg
Spinatvafler med havregryn – sunde vafler med spinat
Valnøddeboller – surdejsboller med valnødder
Surdejsboller – med eller uden røremaskine
Bananpandekager uden æg – med chokoladesauce
Luksus kanelsnegle med ekstra krydderi
Grove gulerodsboller med solsikkekerner
Vegetariske æggemuffins – æg til brunch
Nem koldskål uden æg – med tykmælk
Koldhævede grovboller med nødder – nøddeboller
Koldhævede speltboller med solsikke – uden hvedemel
Æggemuffins med røget laks – æg til brunch
Flødeost med soltørrede tomater
Godmorgen smoothie med mango
Valnøddeboller – koldhævede boller med valnødder
Koldhævede mysliboller – lækkert morgenbrød
Koldhævede boller med kerner
Hvad skal der være på et brunch-bord?
For mig handler en god brunch om, at der skal være livretter til alle dem, jeg har samlet. Derfor lander det typisk på en kombination af:
- Hjemmebagte boller
- Smør, ost og evt. røget laks
- En æggeret, fx æggemuffins eller når det går højt: En tærte eller galette
- Hjemmelavet nutella og syltetøj
- Hummus i en eller anden variation
- En god, enkel salat
- Frisk frugt
- Skyr eller yoghurt med lidt hjemmesylt, knas, honning eller friske bær
- Lidt sødt, fx må søde gærbrød, brunsviger, muffins, pandekager eller de hurtige scones
- Te, kaffe, vand og juice. Og måske champagne!
Jeg ved godt, de fleste vil mene, der skal føjes bacon eller andet kød til listen, og det kan du altid gøre. Jeg foretrækker bare en vegetarisk brunch, og kødspiserne plejer sagtens at finde andre livretter på bordet.
Ta’ et kig på opskrifterne ovenfor – så håber jeg, du finde nogle livretter til dig og dit brunchbord.
Velbekomme!