Knækbrød med kerner og røde linser
Vil du ha' flere opskrifter i samme stil?

Du kan vælge mellem to nyhedsbreve - direkte i din indbakke. Vil du se?

Ja tak!

Hjemmelavet knækbrød med kerner og røde linser

Et hjemmelavet sprødt knækbrød med røde linser og masser af frø og kerner.

Det går fantastisk som en nogenlunde sund snack, en ostemad, en lækker dip eller bare som det er.

Hop til opskrift
Del opskrift

Knækbrød med kerner og røde linser

Hjemmelavet knækbrød med kerner

Disse knækbrød er noget for dig, hvis du gerne vil have knækbrød, der også indeholder lidt ekstra protein. Det får de fra både kerner og linser – en slags hjemmelavet protein-knækbrød.

Jeg har brugt havregryn, rugmel og lidt loppefrøskaller (fx HUSK) til at samle dejen. Hvis du ikke har loppefrøskaller, kan du udelade dem – men de gode til at klistre dejen sammen og give et godt skud fibre.

Du kan også sagtens bruge de forskellige kerner, du har i skabet. Bare du holder dig nogenlunde til mængderne.

Knækbrød med kerner og røde linser

Hjemmelavet knækbrød med kerner og røde linser

Forb. tid 10 minutter
Tilb. tid 35 minutter
Linser i blød 1 time
Samlet 1 time 45 minutter
5 fra 5 stemmer
Knækbrød med kerner og linser er en knasende sprød snack, der både mætter og nærer. Perfekt til ulvetimen, til dip eller ost.
Antal: 40 stk.

Hvis du justerer, kan tiderne ændre sig.

Køkkenudstyr du skal bruge:

  • Kagerulle Reklame for kitchenone.dk
  • Lineal 50 cm, kan undlades
  • Pizzahjul Reklame for kitchenone.dk eller kniv

Du skal bruge:

  • 1 dl røde linser Reklame for helsebixen.dk (tørrede)
  • 1 dl solsikkekerner Reklame for helsebixen.dk
  • ½ dl græskarkerner Reklame for helsebixen.dk
  • 1 dl sesamfrø Reklame for helsebixen.dk
  • ½ dl hørfrø Reklame for helsebixen.dk
  • ½ dl chiafrø Reklame for med24.dk
  • 1 dl havregryn (finvalsede, evt. glutenfri)
  • 1 dl rugmel Reklame for med24.dk
  • 2 spsk loppefrøskaller Reklame for helsebixen.dk (fx HUSK)
  • ½ tsk salt
  • 2 dl kogende vand
  • ½ dl olie (fx olivenolie eller rapsolie)
  • krydderier (evt.)
  • flagesalt

Sådan gør du: 

  • Sæt de røde linser i blød i rigeligt vand i mindst 1 time – eller en hel dag eller nat, hvis det passer bedre.
  • Tænd ovnen på 150 grader varmluft.
  • Bland alle de tørre ingredienser grundigt. Tilsæt evt. krydderier – du kan bruge alt fra kardemomme og kanel til rosmarin, spidskommen, chili osv.
  • Si så vandet fra linserne, og kasser det. Bland linser, vand og olie i dejen og sørg for, alt bliver godt fordelt.
  • Del dejen i to lige store klumper. Rul dejen helt tyndt ud mellem to stykker bagepapir. Rul forsigtigt, så dejen ikke skrider fra hinanden, og skub kanterne lidt sammen til sidst (jeg bruger en lang lineal til det). Drys evt. med flagesalt.
  • Skær evt. dejen i passende stykker med en pizzaskærer – eller tryk med kanten af den lange lineal. Du kan også bare knække knækbrødet efter bagning.
  • Bag knækbrødet i ca. 35 minutter – eller lidt mere. Hold øje, når det nærmer sig. Det skal blive gyldent og sprødt.
  • Køl af og nyd!

Muttis tips

Opbevar knækbrødet i en lufttæt beholder.
Kunne du lide opskriften?Giv 1-5 stjerner ved at klikke på dem, eller efterlad en kommentar.
5 fra 5 stemmer
Del opskrift Print
Fik du prøvet opskriften?Så vil jeg elske at høre om det! Skriv en kommentar her, eller hvis du er på Instagram: Tag @muttionline eller #muttionline på dine billeder. Så kigger jeg med. Tak!

Hvordan fungerer røde linser i knækbrød?

Modsat de fleste andre typer linser og bønner er røde linser faktisk nemme at bage med i knækbrød. De skal bare stå i blød en times tid. Så bliver de ultrasprøde, lidt som poppede ris, når de bliver bagt. Og så mætter de lidt ekstra og stabiliserer blodsukkeret, takket være protein og fibre i skøn forening.

Bag dit knækbrød længe – ved lav temperatur

Hvis du gerne vil bage knækbrødet som én stor plade, skal du bage ved lav temperatur. Ellers bliver det brunt i kanten og blødt i midten.

Når jeg bager mine andre knækbrød, som jeg skærer op, bager jeg kortere tid ved højere temperatur, fordi jeg kan tage knækbrødene ud, efterhånden som de bliver lige tilpas. Men her bager jeg ved 150 grader, så det hele bliver sprødt – selvom det tager lidt længere tid.

Du kan selvfølgelig også skære dette knækbrød op inden bagning – det forklarer jeg i opskriften.

Andre sprøde snacks?

Prøv fx:

Glutenfri havrekiks – helt uden mel!
Hjemme hos os spiser vi de her havrekiks som dessert – i stedet for en småkage. De er kun en smule søde, men mætter alligevel den søde tand.
Gå til opskrift
Glutenfri havrekiks - lynhurtig snack uden mel!
Sprøde snacks med ost og sesam
Én opskrift, to lækkerier: Først bager du bløde ostebrød, perfekte til en suppe. Bagefter skærer du dem i skiver, rister dem i ovnen og får sprøde snacks med ost og sesam. Perfekte til et glas vin eller et ostebord.
Gå til opskrift
De bedste snacks med ost
Andre opskrifter med:

Del indholdet med nogen du holder af

Bodil

Bodil

Hej! Jeg hedder Bodil, og det er mig, der er mutti. Her får du opskrifter, der gør dit køkken lidt grønnere, lidt nemmere - og du får smæk på smagen.

6 Kommentarer

5 from 5 votes

Læg en kommentar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Din bedømmelse:





  1. 5 stars
    Jeg har bagt den flere gange, og især efter jeg begyndte at sætte de røde linser i blød et døgns tid, er de blevet særlig gode. Tak for opskriften 👍🏻

    • 5 stars
      Tusind tak Heidi – en god observation med linserne!
      Dejligt du kan bruge opskriften 😊
      Kh Bodil

    • Tak Hanne, dejligt at høre! De er også fast inventar hos mig. Så godt til at tage en lille craving med – uden sukker.
      Kh Bodil

    • 5 stars
      Hej Kristine, selv tak! Dejligt, du kunne lide dem! De er også fast snack i min skuffe.
      Tak for at skrive 😊
      Kh Bodil

Relaterede indlæg