Ristede linser – så lækkert!

Er du også sådan en, der elsker sprød topping på alt muligt, så er de sprøde røde linser lige noget for dig.

Jeg opdagede lidt ved et tilfælde, at linserne bliver virkelig sprøde, når de får lidt olie og kommer i ovnen. Det var fordi, jeg fandt på at komme røde linser i mine knækbrød – ja, for at få lidt ekstra protein sneget ind.

Her får de ovnristede, sprøde røde linser så deres egen opskrift.

Sprøde røde linser – genial topping

Forb. tid 1

Tilb. tid 15

Samlet 1 15

Giv de første stjerner!

Få et lille, sprødt proteintilskud i din salat eller på din avocadomad: Ristede røde linser i ovnen, det både smager og knaser skønt!

Antal: 1 portion

Hvis du justerer, kan tiderne ændre sig.

Køkkenudstyr du skal bruge:

Fin sigte Reklame for magasin.dk

Du skal bruge:

3 dl røde linser Reklame for helsebixen.dk (ca. 250 g)
2 spsk olivenolie
½ tsk salt

Sådan gør du:

▢
Læg linserne i blød i rigeligt vand i 1 time eller længere (op til 15 timer).
▢
Tænd ovnen på 200 grader varmluft.
▢
Dryp linserne af i en fintmasket sigte. Vend dem så i olie, salt og evt. krydderier (se forslag nedenfor).
▢
Bred dem tyndt ud på to stykker bagepapir på en bageplade, og bag dem i ca. 15 minutter, måske lidt mere. Vend rundt en eller to gange undervejs, så de bliver ristet jævnt. De er færdige, når de er gyldne og sprøde.
▢
Køl de røde linser af, og opbevar dem i glas med tætsluttende låg.

Kunne du lide opskriften?Giv 1-5 stjerner ved at klikke på dem, eller

Giv de første stjerner!

Fik du prøvet opskriften?Så vil jeg elske at høre om det! Skriv en kommentar her, eller hvis du er på Instagram: Tag @muttionline eller #muttionline på dine billeder. Så kigger jeg med. Tak!

Hvad kan man bruge røde linser til?

Oftest har jeg brugt røde linser i sammenkogte retter, men når du rister dem, kan de pludselig noget helt andet.

Jeg bruger de ristede linser som et meget velsmagende og lækkert proteintilskud i mange sammenhænge:

På salater – gerne sammen med ristede kerner, frø og nødder (en mix)
På en avocadomad. Cremet avocado med sprød topping, nice!
På suppe!
På bløde, cremede gryderetter
På en hummusmad – og andre dips og spreads.

Få tips til krydring nedenfor!

Krydrede linser, ja tak!

Hvis du bare vender linserne i olie og salt, er det lidt som en – ja undskyld sammenligningen – kartoffelchip med salt. Fint. Går til det meste og er mit helt enkle førstevalg.

Men du kan jo også krydre, hvis du skal bruge de sprøde linser til en krydret ret. Prøv fx med en basis af:

1 tsk hvidløgspulver, 1 tsk løgpulver

Og twist din krydring efter lyst og humør:

Indisk: spidskommen, koriander, kardemomme, sort peber, kanel, en smule nelliker, chili
Mexicansk: sød paprika, spidskommen, koriander, oregano, evt. røget paprika, chili
Mellemøstmix: spidskommen, koriander, kanel, en smule allehånde
Middelhavsmix: timian, merian, oregano, paprika
Italiensk: paprika, rosmarin, timian, fennikelfrø, basilikum, merian, oregano, evt. chili
Asiatisk: ingefær, paprika, koriander, chili, gurkemeje

For en dybere smag kan du også tilsætte ca. 2 tsk gærflager.

Hvis du er vild med sprøde bælgfrugter, så prøv også de ovnristede kikærter (de tager længere tid, men er måske mere velegnede som en selvstændig snack):

Ristede kikærter i ovn

De lækre, sprøde kikærter er supernemme at lave, og du kan krydre dem, som du har lyst.

Gå til opskrift

Ristede kikærter i ovn – sprød, sund snack

Kan man lave andre ristede linser i ovnen?

Jep, selvfølgelig kan man det!

Jeg er startet ud her med røde linser, fordi de ikke skal koges først, men bare ligge i blød. Det passede lige til mine planer og mit temperament.

Men har du nogle tilberedte linser, kan de også blive sprøde i ovnen. Fx grønne linser (puy, anicia) eller belugalinser. Sådan gør du – når de er tilberedt:

Dræn linserne grundigt, og dup dem tørre med et rent viskestykke.
Bland dem med olie, salt og evt. andre krydderier (se inspiration ovenfor).
Bred dem ud på bagepapir på en bageplade, og giv dem ca. 25 minutter ved 200 grader varmluft. HUSK at vende rundt et par gange undervejs.