Dahl med kokosmælk – et hurtigt måltid

Denne her dhal er lavet med røde linser (de bliver gule, når de bliver kogt), og du kan roligt lave en god stor portion. For dahl er ikke bare god i dag – den er også en dejlig spise til frokost i morgen. Eller lynhurtig at varme en dag, hvor du ikke har tid til at stå i køkkenet.

Kokosmælken er et plus, der bare gør din dhal endnu mere lækker!

Dahl med kokosmælk

Forb. tid 10

Tilb. tid 20

Samlet 30

Giv de første stjerner!

En herlig krydret dahl, der spreder varme i hele kroppen – og mætter. Nem aftensmad med indisk vibe.

Antal: 4 personer

Hvis du justerer, kan tiderne ændre sig.

Du skal bruge:

2 løg
3 fed hvidløg
3 spsk olie
½ tsk stødt kanel
½ tsk stødt gurkemeje
½ tsk stødt spidskommen
1,5 tsk stødt karry
15 g frisk ingefær
½ frisk rød chili
5 dl vand
4 dl røde linser (tørrede)
1,5 spsk soyasauce
2 dl kokosmælk
5 spsk tomatpuré
1 lime
salt (evt. – smag til)

Server evt. med ekstra grønsager, fx:

200 g spinat (kan røres direkte i retten)
bagte grønsager (fx rødbeder, søde kartofler, græskar, auberginer eller squash i tern. Skal tilberedes først, fx i ovnen, og tilsættes til sidst.)

Topping og tilbehør, fx:

ris
naan (opskrift her!)
mango chutney
græsk yoghurt (eller creme fraiche)
peanuts (usaltede, ristede)
lime
frisk koriander

Sådan gør du:

▢
Start med at pille og hakke løg i tern. Pil og pres hvidløg. Riv ingefæren fint. Rens og hak chilien fint, og smag på den, før du tilsætter den.
▢
Varm olien op i en gryde, og steg løg og hvidløg ved mellemhøj varme i ca. 5 min., til løgene er klare og bløde.
▢
Tilsæt de tørre krydderier, og lad dem riste ved mellemhøj varme i ca. 1 min..
▢
Skyl linserne i koldt vand og kom dem i gryden sammen med vand, ingefær, chili og soja. Bring det i kog ved høj varme, og lad det simre, til de røde linser har suget al væden, i ca. 10 min.. Tilsæt tomatpuré samt kokosmælk efter behov, og lad det simre videre. Efter yderligere ca. 10 minutter: Juster konsistensen med kokosmælk.
▢
Pres lime i retten, og smag til med salt. Tilsæt evt. spinat eller tilberedte grønsager. Bring retten i kog ved høj varme, og server med grøntsager, ris eller naanbrød og den topping, du synes bedst om.

Muttis tips

Tip: Hvis du gerne vil have ris til din dahl, så start med at sætte risene over.

Holdbarhed: Opbevar rester på køl i en tætsluttende beholder, og varm dem grundigt igennem før servering.

Kunne du lide opskriften?Giv 1-5 stjerner ved at klikke på dem, eller

Giv de første stjerner!

Fik du prøvet opskriften?Så vil jeg elske at høre om det! Skriv en kommentar her, eller hvis du er på Instagram: Tag @muttionline eller #muttionline på dine billeder. Så kigger jeg med. Tak!

Dahl findes i utallige variationer – hvad angår krydderier og også de øvrige ingredienser. Tjek fx også en dhal med grønsager, som også er med røde linser og kokosmælk, bare på lidt anden vis.

Og hvis du er til det indiske, er du nok også til naan 🙂

Nem dhal med grønsager

Dahl er virkelig nem aftensmad lige efter mit hjerte: Et simpelt basismåltid fuldt af indisk varme i smagen, nærende og elsket hele vejen rundt om bordet.

Gå til opskrift

Naan på panden

De bløde naanbrød er en indisk specialitet, der smager himmelsk til alle de indiske gryderetter. Også gode til enhver suppe.

Gå til opskrift

Børnevenlig dahl?

Indiske børn lærer det nok fra helt små – i Danmark er vi lidt mere varsomme med krydderier i de små munde. Men hvis du bare holder dig fra en stærk karry, eller skruer lidt ned, kan du sagtens servere dahl for mindre børn. Mit trick er at servere med en ordentlig klat yoghurt og ris – så ryger det lige ned uden problemer.

Hedder det dahl, daal eller dhal?

Og forresten, hedder det nu daal, dahl eller dhal – eller noget helt fjerde? Jeg kan se, at mine læsere søger på lidt af hvert, og derfor veksler jeg også lidt mellem stavemåderne. Men en inder har engang fortalt, at hun skriver dahl, og det er vel det nærmeste, jeg kommer et sandhedsvidne.Gem

Dahl med kokosmælk og røde linser

Dahl med kokosmælk – et hurtigt måltid