Scan for at gå til opskrift
Dahl med kokosmælk
Ingredienser
Du skal bruge:
- 2 løg
- 3 fed hvidløg
- 3 spsk olie
- ½ tsk stødt kanel
- ½ tsk stødt gurkemeje
- ½ tsk stødt spidskommen
- 1,5 tsk stødt karry
- 15 g frisk ingefær
- ½ frisk rød chili
- 5 dl vand
- 4 dl røde linser (tørrede)
- 1,5 spsk soyasauce
- 2 dl kokosmælk
- 5 spsk tomatpuré
- 1 lime
- salt (evt. – smag til)
Server evt. med ekstra grønsager, fx:
- 200 g spinat (kan røres direkte i retten)
- bagte grønsager (fx rødbeder, søde kartofler, græskar, auberginer eller squash i tern. Skal tilberedes først, fx i ovnen, og tilsættes til sidst.)
Topping og tilbehør, fx:
- ris
- naan (opskrift her!)
- mango chutney
- græsk yoghurt (eller creme fraiche)
- peanuts (usaltede, ristede)
- lime
- frisk koriander
Kokkens noter
Tip: Hvis du gerne vil have ris til din dahl, så start med at sætte risene over.
Holdbarhed: Opbevar rester på køl i en tætsluttende beholder, og varm dem grundigt igennem før servering.
Dine egne noter
Tilberedning
- Start med at pille og hakke løg i tern. Pil og pres hvidløg. Riv ingefæren fint. Rens og hak chilien fint, og smag på den, før du tilsætter den.
- Varm olien op i en gryde, og steg løg og hvidløg ved mellemhøj varme i ca. 5 min., til løgene er klare og bløde.
- Tilsæt de tørre krydderier, og lad dem riste ved mellemhøj varme i ca. 1 min..
- Skyl linserne i koldt vand og kom dem i gryden sammen med vand, ingefær, chili og soja. Bring det i kog ved høj varme, og lad det simre, til de røde linser har suget al væden, i ca. 10 min.. Tilsæt tomatpuré samt kokosmælk efter behov, og lad det simre videre. Efter yderligere ca. 10 minutter: Juster konsistensen med kokosmælk.
- Pres lime i retten, og smag til med salt. Tilsæt evt. spinat eller tilberedte grønsager. Bring retten i kog ved høj varme, og server med grøntsager, ris eller naanbrød og den topping, du synes bedst om.