Følg med her:
Comfort food
For mig er comfort food den slags opskrifter, der gør mig sulten, selvom jeg egentlig ikke er sulten. Cremet, cheesy, fuldt af umami. Mest vegetarisk – og garanti for stor uhm-faktor!
Kylling i peanutbutter sauce – super cremet
Fyldte pandekager med spinat og svampe
One pot mexicanske ris med bønner
Afrikansk gryderet – vegetarret med peanutbutter
Tomatrisotto med svampe – smagfuld og cremet
Vegetar lasagne med aubergine, spinat og hytteost
Butterdej med asparges og tomater
Pizza med asparges og pesto
Thaisuppe med nudler, kokosmælk og peanutbutter
Butterdej med feta og spinat – en nem haps!
Kylling i paprika-flødesovs – hurtig aftensmad med kylling
Havre-risotto med asparges – en ny forårsfavorit
Vegetariske enchiladas med bønner og grønt
Vegetar quesadillas med bønner, grønt og ost
Vegetarisk pasta med ratatouille
Tærte med asparges og vesterhavsost
Kartoffelpizza med creme fraiche og rosmarin
Spinatlasagne med hytteost og svampe – en crowdpleaser
Vegetar gryderet med svampe og halloumi
Vegetar nachos med bønner – hurtig aftensmad
Tomattærte med aubergine og hytteost
Pasta med grønkål og svampe
Hasselback aubergine parmigiana
Vegetarisk pie med champignons
Hvid pizza med svampe
Vegetar-tacos med quinoafyld
Kantareltærte med timian og mozzarella
Auberginequiche med champignons
Vegetar sandwich med aubergine og semidried tomater
Selleribøf med ost – god til vegetar burger
Nem græskarrisotto med svampe – risotto med græskar
Græsk lammegryde med tomat og aubergine
Spaghetti med vegetariske boller og tomatsovs
Pasta med fisk, tomat og courgette – lynhurtigt, lækkert!
Pizza med aubergine og mozzarella – den bedste ever!
Koldhævet pizzadej med gær – og perfekt pizzasauce
Ristede kantareller i fløde (og cognac) – de bedste!
Melanzane alla parmigiana – italiensk lasagne med aubergine
Nem risotto med kantareller – eller andre svampe
Græskartærte med feta og spinat – vegetarisk madtærte
Börek – vegetarisk græsk boureki
Pizza med røget laks og mozzarella – og supersprød bund!
Vegetarisk pasta i ovn
Mest vegetarisk comfort food
Comfort food er i min verden alt det, der får mundvandet til at drive, bare ved tanken. Alt fra bløde pastaretter til sprøde pizzaer, godt med sauce eller ost. Og heldigvis er det pivnemt at lave ægte vegetarisk comfort food – bare tænk pizza med svampe og laaang mozzarella, en blød risotto eller mexicanske enchiladas. Jo, comfort food er en ægte yndlingskategori for mig.
Sjovt, for faktisk er jeg allermest et salatmenneske, der helst ikke går ud ad døren om morgenen uden en friskhakket salat (gerne kålsalat) i madpakken. Men altså - der er også dage, hvor det ikke kan blive smovset nok, og hvor der ikke er noget, der kan slå en blød lasagne med smeltet mozzarella og sprøde kanter.
Så velkommen i comfort-køkkenet. Og du kan jo altid servere en salat til!