Følg med her:
Comfort food
For mig er comfort food den slags opskrifter, der gør mig sulten, selvom jeg egentlig ikke er sulten. Cremet, cheesy, fuldt af umami. Mest vegetarisk – og garanti for stor uhm-faktor!
Fyldte pandekager med spinat og svampe
One pot mexicanske ris med bønner
Afrikansk gryderet – vegetarret med peanutbutter
Tomatrisotto med svampe – smagfuld og cremet
Vegetar lasagne med aubergine, spinat og hytteost
Butterdej med asparges og tomater
Pizza med asparges og pesto
Thaisuppe med nudler, kokosmælk og peanutbutter
Butterdej med feta og spinat – en nem haps!
Kylling i paprika-flødesovs – hurtig aftensmad med kylling
Havre-risotto med asparges – en ny forårsfavorit
Vegetariske enchiladas med bønner og grønt
Mest vegetarisk comfort food
Comfort food er i min verden alt det, der får mundvandet til at drive, bare ved tanken. Alt fra bløde pastaretter til sprøde pizzaer, godt med sauce eller ost. Og heldigvis er det pivnemt at lave ægte vegetarisk comfort food – bare tænk pizza med svampe og laaang mozzarella, en blød risotto eller mexicanske enchiladas. Jo, comfort food er en ægte yndlingskategori for mig.
Sjovt, for faktisk er jeg allermest et salatmenneske, der helst ikke går ud ad døren om morgenen uden en friskhakket salat (gerne kålsalat) i madpakken. Men altså - der er også dage, hvor det ikke kan blive smovset nok, og hvor der ikke er noget, der kan slå en blød lasagne med smeltet mozzarella og sprøde kanter.
Så velkommen i comfort-køkkenet. Og du kan jo altid servere en salat til!
Mere mad i indbakken?
Få mine nyhedsbreve med - mest grønne - tips og opskrifter i din indbakke. Ganske gratis!
(Du kan altid afmelde igen)