Instagram Facebook email ArrowDown ArrowLeft ArrowRight Back to top of page
Veggiedeller med kikærter og halloumi - hurtige vegetardeller

Elsker du falafel, er veggiedeller med kikærter og halloumi et godt bud på en anden slags vegetardelle. Og de her grønne deller er lynhurtige at lave – seriøst, de kan stå på bordet på under en halv time. Det kan man da kalde hverdagsmad.

Du kan også lave dem spontant uden at sætte kikærter i blød først. Bare nap en dåse kikærter i supermarkedet, så er du good to go. Og du får nogle grønne deller, der er supernemme at forme i hånden.

Tricket er at blende kikærterne med supersund grønkål og kombinere med mange af de samme ingredienser som i falafel: Løg, hvidløg og gode krydderier. Jeg giver dem også lidt chili, og det kan du skrue op og ned for, som du vil.

Veggiedeller med kikærter og halloumi - hurtige vegetardeller

Tilbehør til dine veggiedeller

En af fordele ved sådan nogle kikærtedeller er, at de mætter ret godt. Så du kan nemt springe brødet over. Prøv med en frisk grønkålssalat med quinoa og granatæblekerner. Og tahindressing, hvad ellers …

Du kan selvfølgelig også proppe veggiedellerne i pitabrød eller arabiske fladbrød – eller du kan rulle dem i en grøn spinatpandekage med hummus. Eller hvad du har lyst til.

Tip om tahindressing

Du kan sagtens lave tahindressingen i god tid – og lav gerne en stor portion, så du har til en anden dag. Bare opbevar den på køl. Dressingen bliver lidt tykkere, når den har stået i køleskabet.

Tahindressingen er fx også god til:

Opskrift på veggiedeller med kikærter og halloumi

Aftensmad

Rækker til: 4

Forberedelse: 15 minutter

Tilberedning: 10 minutter

Til veggiedellerne skal du bruge:

  • 1 dåse kikærter, skyllede og drænede (240 g drænet vægt)
  • 50 g grønkål, frisk, skyllet og uden ribber
  • 1 æg
  • 1 løg
  • 2 fed hvidløg
  • 1 rød chili
  • 2 tsk stødt spidskommen
  • 1 tsk stødt koriander
  • 1/2 tsk salt
  • 2 spsk loppefrøskaller (fx HUSK)
  • 125 halloumi - 1/2 pakke

Til den uundværlige tahindressing skal du bruge:

  • 1 dl tahin (jeg bruger den lyse)
  • 1-2 fed hvidløg
  • saft af 1 citron - eller efter smag
  • lidt salt
  • koldt vand

Sådan gør du:

  1. Lav farsen i en foodprocessor: Fyld kikærter, grønkål, æg, løg i kvarte, hvidløg og chili i skiver, krydderier og loppefrøskaller i foodprocessoren, og kør, til du har en jævn fars.

  2. Skær halloumiosten i tynde skiver, og blend kort, til halloumiosten er fordelt, men der stadig er synlige stykker.

  3. Steg veggiedellerne i rigelig olivenolie ved mellemvarme, ca. 5 minutter på hver side.

Sådan laver du tahindressingen:

  1. Rør tahin op med 1/2 dl vand – brug en skål og et piskeris. Først bliver tahinen helt tyk, så tilsætter du citronsaft og mere vand, og efterhånden bliver den fin og cremet. Rør mere vand i, til du har den konsistens, du foretrækker.

  2. Smag til med hvidløg, salt og evt. mere citron.

Fik du prøvet opskriften?

Så vil jeg elske at høre om det! Skriv en kommentar nedenfor, eller hvis du er på Instagram: Tag @muttionline eller #muttionline på dine billeder. Så kigger jeg med. Tak!

Veggiedeller med kikærter og halloumi - hurtige vegetardeller

Måske også noget for dig?

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.