Du skal bruge:

• 150 g sirup/honning
• 150 g farin
• 100 g smør
• 2 æg
• 500 g mel
• 1 tsk std nelliker
• 1 tsk hjortetaksalt
• reven skal af to citroner
• 1 dl orangemarmelade

Overtræk og pynt til honninghjerterne:

• En god mørk chokolade, fx Valhrona
• 2 æggehvider
• flormelis
• et par dråber citronsaft eller eddike

Sådan gør du:

1. Dag 1: Smelt sirup, farin og smør i en god stor gryde ved lav varme. Rør rundt undervejs. Tag gryden af varmen og rør de øvrige ingredienser i. Lad dejen stå køligt, helst nogle timer (og gerne til i morgen eller i overmorgen …)

2. Dag 2: Tag dejen ind på køkkenbordet en time eller to, før du vil bage.

3. Rul dejen ud i ca. 1 cm tykkelse, og skær hjerter  ud i den størrelse, du synes. Brug fx en papirskabelon eller en metalform. Bemærk, at hjerterne hæver, når de bliver bagt.

4. Læg dem på bagepapir, og bag dem ved 160° i 15-18 minutter. Måske lidt længere – prøv forsigtigt at sætte en finger midt på et hjerte, inden du tager dem ud. Hvis dejen er blød, giv dem lidt længere. Honninghjerterne skal blive lidt mørkere i kanten, men endelig ikke FOR mørke.

5. Lad nu honninghjerterne  hvile nogle dage i køleskabet med et fugtigt viskestykke over. Så bliver de bløde og lækre.

Pynt honninghjerterne

1. Overtræk honninghjerterne med god, mørk chokolade.

2. Pisk konditorglasur: Pisk hviderne med flormelis, og bliv ved med at tilsætte flormelis, til glasuren kan ‘stå selv’ – altså holde faconen, når du tager piskerisene op. Tilsæt så et par dråber citronsaft eller eddike – så bliver glasuren blank, når den tørrer. Du kan også tilsætte frugtfarve.

3. Pynt honninghjerterne. Du kan enten lave kræmmerhuse af madpapir eller bruge fryseposer. I begge tilfælde: Klip kun et fint lille hul, så du kan tegne med glasuren.