Instagram Facebook email ArrowDown ArrowLeft ArrowRight Back to top of page
Hop til opskriften
()
Avocado toast med æg og syltede rødløg

Det her er en avocado toast til de dage, hvor du bare er sulten! Brød, æg, ost, avocado – og godt med smag. Og for at det så ikke er løgn, har jeg lavet den som en dobbeltdækker – det bestemmer du selvfølgelig selv. Der skal gabes godt op for at sætte den til livs.

Avocado toast med æg og syltede rødløg

Tips til din avocado-toast

  • Brød: Selvom det måske ligner rugbrød, lavede min med noget supergodt groft grahamsbrød. Men altså – den vil smage fantastisk med syrligt, mørkt rugbrød.
  • Omeletten: Jeg er ret stor fan af en omelet som pålæg, når jeg ved, mætheden skal holde længe. Her har jeg givet den revet ost, så du får en cheasy omelet med skøn umami. Jeg foretrækker cheddar og vil i hvert fald anbefale en ost, der kan smelte lidt i omeletten. Du kan også give den fuld skrue med mozzarella i skiver.
  • Avocado: Nice and creamy, right?
  • Lime: Ja, jeg foretrækker altid lime til avocado – frem for citron. Men det kan jo være, dit køleskab har en anden holdning til det.
  • Løg: Nemme, skønne syltede rødløg. De smager – og pynter.

Avocado toast med æg og syltede rødløg

Hvor glad er du for opskriften?

Giv 1-5 hjerter

Avocado toast med æg

Morgenmad og brunch

Rækker til: 2

Forberedelse: 15 minutter

Du skal bruge:

  • 6 skiver brød
  • 2 æg
  • 50 g revet ost, fx cheddar
  • 1 spsk olivenolie
  • 1 avocado
  • syltede rødløg
  • en håndfuld skyllet rucola
  • 1 lime
  • chiliflager
  • flagesalt og friskkværnet peber

Sådan gør du:

  1. Pisk æggene sammen med den revne ost, og krydr med salt og friskkværnet peber. Steg ægget i olie til en omelet – ikke for høj varme.

  2. Imens: Mos avocadoen med en gaffel, og smag til med lidt salt og limesaft.

  3. Rist brødskiverne.

  4. Fordel avocadomosen på alle brødskiver, og drys med chiliflager. Skær omeletten i 4 stykker, og læg dem oven på 4 af brødskiverne. Læg syltede rødløg og rucola ovenpå de 4.

  5. Læg de to toast sammen på samme måde: Læg to skiver brød med æg ovenpå hinanden, vend den tredje skive med avocadomosen nedad, og læg den øverst. Drys med flagesalt, og servér med en båd lime.

Fik du prøvet opskriften?

Så vil jeg elske at høre om det! Skriv en kommentar nedenfor, eller hvis du er på Instagram: Tag @muttionline eller #muttionline på dine billeder. Så kigger jeg med. Tak!

Avocado toast med æg og syltede rødløg

Måske også noget for dig?

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.