Tunmousse med smør og creme fraiche

Tunmousse med creme fraiche og smør er en klassisk opskrift fra før, vi gik op i fedtprocenter – og gudskelov for det. Hvis du ikke spiser tunmousse hver dag, kan du nok godt unde dig selv en lækker, blød mousse med smør og det hele.

Jeg laver tunmousse uden husblas – så den bliver lidt rustik.

Tunmousse med smør og creme fraiche

Forb. tid 10 minutter min

Giv de første stjerner!

En lidt rustik tunmousse, der egner sig godt til både frokostbordet og madpakken. Hurtigt lavet!

Antal: 1 portion

Hvis du justerer, kan tiderne ændre sig.

MadlavningstilstandUndgå sort skærm

Du skal bruge:

• 1 dåse tun naturel (drænet)
• 100 g smør (stuetemperatur)
• 1 bundt frisk dild (eller purløg)
• 1,5 dl creme fraiche (eller græsk yoghurt eller skyr)
• 1 tsk citronsaft
• lidt salt
• friskkværnet peber

Tilbehør

• rugbrød
• spirer eller krydderurter til pynt

Sådan gør du: 

• ▢
  Brug en håndmixer og en skål. Start med tun (plukket i mindre stykker) og blødt smør, og pisk det, til det er jævnt.
• ▢
  Hak dilden.
• ▢
  Tilsæt creme fraiche eller yoghurt, citron, dild, salt og peber, og pisk lidt igen.
• ▢
  Smag til med citron, salt og peber.
• ▢
  Vupti. Sæt på køl.
• ▢
  Server med frisk dild eller løgspirer og evt. lidt citron. På ristet rugbrød eller i en madpakkesandwich.

Kunne du lide opskriften?Giv 1-5 stjerner ved at klikke på dem, eller efterlad en kommentar.

Giv de første stjerner!

Pin Del Udskriv

Fik du prøvet opskriften?Så vil jeg elske at høre om det! Skriv en kommentar her, eller hvis du er på Instagram: Tag @muttionline eller #muttionline på dine billeder. Så kigger jeg med. Tak!

En nem fiskeret – god til mange ting

Oprindeligt var tunmousse vist tænkt som en forret, og det går stadig fint, selvom det virker lidt old school. Vi bruger den mere til frokost og madpakker. Nemt og billigt pålæg, der lige giver madpakken en cru op. Prøv fx:

• På rugbrød klap-sammen
• I sandwichboller
• På knækbrød med kerner
• I spinatvafler
• Med rugbrødschips som en lille appetizer
• Med rejer på et stykke ristet franskbrød
• Eller som et godt skud protein sammen med din frokostsalat.

Spinatvafler med havregryn

Spinatvafler er en god nærende wrap, der giver dig protein og fibre i stedet for den stivelse, du får i en hvede-wrap, fx tortilla. Tilmed får du en flot farve og dejlig smag!

Gå til opskrift

Quinoaboller med spinat – bløde sandwichboller

Hvad siger du til en sandwichbolle, der faktisk mætter lidt i sig selv – og som både er blød og til at bide over? Så gør det vel ikke noget, den også smager godt.

Gå til opskrift

Rugbrødschips – den lidt sundere snack

Rugbrødschips er en super velsmagende sprød snack, der kun bliver endnu bedre med hummus eller en anden dip. Samtidig kan du slippe for madspild.

Gå til opskrift

Så selvom tunmousse i min optik altid vil minde om 80’erne med højt hår og svaj i bukserne, så er det faktisk en ganske tidløs opfindelse med et godt næringsindhold. Den giver dig ikke bare masser af protein – da tun er en fed fisk, giver den også et godt skud omega-3 fedtsyrer, D-vitamin, jod og selen.

Tunmousse uden husblas

Jeg har aldrig været så begejstret for sådan en kold gele-agtig rand, der kan stå selv. I stedet laver jeg den lidt mere rustik i det – serverer den i skål eller som her et glas, og derfor laver jeg den uden husblas.

Hvis du vil anrette den som forret, kan du:

• Enten presse den godt sammen i en skål, lad den sætte sig på køl og så forme den som æg med en ske, dyppet i varmt vand.
• Eller portionsanret den, som jeg gør med min laksemousse.

Server med salat, citron og lidt grønt drys på toppen.

Nå – men husblas er ikke det eneste, man kan diskutere, når man laver en opskrift på tunmousse. Her kommer et andet spørgsmål:

Skal der smør i tunmousse?

Det er der to svar på:

Ja. Smørret gør virkelig noget for konsistens, smag og lækkerhed. Ulempen er naturligt nok, at kalorietætheden går noget i vejret, så tunmousse er næppe det mest oplagte, hvis du vil have en let fiskeret.

Derfor tager vi også lige det modsatte synspunkt:

Nej. Hvis du gerne vil blive i den samme buksestørrelse, kan du skifte (noget af) smørret ud med creme fraiche. Og i øvrigt kan du bruge græsk yoghurt eller skyr i stedet for. Det kan blive en fin hverdags-tunmousse.

Hvis du gerne vil have en tunmousse uden smør, kan du lade dig inspirere af min laksemousse. En af de nemmeste opskrifter her på bloggen.

Tip om holdbarhed

Min erfaring siger, at tunmousse holder sig en lille uges tid i køleskabet – med mindre den bliver spist. De officielle anbefalinger fra Fødevarestyrelsen siger dog, at du kun må spise fisk fra dåse i 2-3 dage, efter du har åbnet dåsen. Så – op til dig. Er du det mindste i tvivl, skal din tunmousse ud. Desværre. Men altså – hvem kan ikke spise denne lille portion tunmousse inden for et par dage? Så er det problem løst – ikk’.

Andre ideer til frokost og sandwich?

Flødeost med soltørrede tomater

En lækker, hjemmerørt flødeost til madpakken eller til en appetizer med radiser og dild.

Gå til opskrift

Hjemmelavet hummus

Hummus er en enkel og superanvendelig cremet dip. Brug den til fyldte pitabrød, bare som dip med sprødt eller grønsagsstave – eller til din rugbrødsmad.

Gå til opskrift

Laksemousse med røget laks

Laksemousse med lidt røget laks er en nem og super velsmagende lille forret – eller ret til frokost. Sprøde kapers og sprødt rugbrød til, det spiller!

Gå til opskrift

Gem