
Hummus bliver jeg aldrig træt af. Derfor er jeg altid på jagt efter nye variationer, og sådan en bønnemos af sorte bønner er jo nærmest en mexicansk hummus.
Hvis du har en rest søde kartofler, kan du også lave mexicansk hummus med den. Opskriften er her.
Mexicansk bønnemos – serveringsforslag
Den mexicanske hummus er et genialt indslag sammen med alle dine andre mexicanske favoritter. Prøv den for eksempel med
- Bløde tacos
- Som snack med tortilla chips
- Og måske sammen med guacamole og den mexicanske tomatsalsa
- Eller gå vaffelvejen og få vafler til aftensmad – i mexicansk forklædning.
- Eller lav en god rugbrødsmad med mexicansk hummus, avocado og syltede rødløg.
Sort bønnemos går til det hele, den mætter godt, og – glemte jeg at sige det? Den smager bare meget bedre, end den ser ud!

Bønnemos af sorte bønner – eller kidney beans
Jeg har lavet min mexicanske hummus med sorte bønner. Du kan også bruge kidney beans med ca. samme resultat. Jeg brugte sorte bønner fra dåse, men du kan selvfølgelig også købe tørrede bønner, sætte i blød og koge. Se tip under opskriften. Det er endnu billigere end dem på dåse …
Sorte bønner giver dig måske ikke verdens smukkeste hummus. Men yum! Den smager godt!
Andre gode mexicanske opskrifter?
Hvis jeg er lidt idéforladt til aften, kan mexicansk mad altid være et sted at starte. Og det behøver ikke at være spor besværligt. Tjek fx:
- Mexicansk bønnesalat
- Bløde tacos med quinoafyld
- Vegetarisk chili med grønsager
Du kan se alle de mexicanske opskrifter her.


