Spinatvafler til morgen, middag og aften

Jeg tog en vegetarisk version – som jeg altid gør til frokost. Men du kan også bruge dine spinatvafler til mange andre ting! Og fylde dem med lidt af hvert.

Til morgenmad eller som en del af din brunch – fx med hummus eller røget laks med pesto.
Til aftensmad – med noget varmt fyld, måske en rest fra i går?
Til forret, hvor du kan klippe dem op til hjerter og bare servere et par stykker til hver. Som en grøn blinis med stenbiderrogn. Eller måske med tunmousse? Eller hvad du nu har lyst til.
Eller til frokost og madpakke.

Jeg gik i gang, fordi jeg synes, livet er for kort til kedelige madpakker, og lige om lidt sidder jeg i toget med denne her – ikke dårligt.

Få ideer til fyld nedenfor.

Spinatvafler med havregryn

Forb. tid 10

Tilb. tid 20

Samlet 30

5 fra 1 stemme

Spinatvafler er en god nærende wrap, der giver dig protein og fibre i stedet for den stivelse, du får i en hvede-wrap, fx tortilla. Tilmed får du en flot farve og dejlig smag!

Antal: 8 stk.

Hvis du justerer, kan tiderne ændre sig.

Du skal bruge:

75 g spinat
3 æg
2¼ dl mælk
100 g havregryn
½ tsk salt
2 spsk mel (alternativt 1 spsk loppefrøskaller, fx HUSK)
olie

Sådan gør du:

▢
Blend alle ingredienser sammen med en stavblender – eller den maskine, du nu har til at blende med. Lad dejen hvile, mens du tænder vaffeljernet på max. Og venter, til det er varmt. Så kan dejen samle sig imens.
▢
Pensl vaffeljernet – både den øverste og den nederste del – og steg vaflerne, til de får lidt farve. Jeg får ca. 8 store vafler af portionen.
▢
Fyld dine spinatvafler med det, du har lyst til. Du kan se mit fyld her nedenfor …

Kunne du lide opskriften?Giv 1-5 stjerner ved at klikke på dem, eller

5 fra 1 stemme

Pin Print

Fik du prøvet opskriften?Så vil jeg elske at høre om det! Skriv en kommentar her, eller hvis du er på Instagram: Tag @muttionline eller #muttionline på dine billeder. Så kigger jeg med. Tak!

Spinatvafler uden mel?

Hvis du gerne vil lave spinatvafler uden mel, kræver det lidt andre ingredienser, der kan binde de grønne vafler ordentligt sammen. Havregryn er en start, og i stedet for mel kan du bruge loppefrøskaller. Ca. 1 spiseske skulle gøre det. Lad dejen hvile lidt, efter du har blandet loppefrøskallerne i, så den lige kan sætte sig.

Spinatvafler med frossen eller frisk spinat?

Jeg brugte en rest frisk spinat til vaflerne, men du kan også sagtens bruge spinat fra frost. Hvis du husker det, så tag den ud i god tid, og vrid lidt af vandet af den, inden du putter den i dejen. Alternativt – tø den op i mikroovnen eller med lidt kogende vand.

Vafler med spinat på no time

Spinatvafler er en af de hurtige i køkkenet – de er klar på under en halv time, fra du går i gang. Bare gør fyldet klar, mens du steger vaflerne.

Det er vigtigt, dit vaffeljern har slip-let-overflade, da der ikke er fedtstof i dejen. Jeg prøvede først på et gammelt jern uden, og det var mildest talt ingen succes. Men altså, driller det for meget, så lav spinatpandekager af dejen i stedet for. De smager lige så dejligt og er nemme at folde til wraps.

Vaflerne er gode at fryse ned. Så jeg kan varmt anbefale at lave dobbelt portion. Og hvis du laver for mange, har du en lynhurtig spinatvaffelwrap en anden dag 🙂

Tip! Spinatvafler som frokostwrap

Jeg har lagt min vaffel sammen med en nem spread med hvide bønner blendet med soltørrede tomater og dild – en halv avocado, rød spidskål og nogle ærteskud. Dryppet med lidt frisk lime. Det kan du variere dit fyld i det uendelige. Du får en god kombi, hvis du tænker 3 elementer ind:

Smagfuld spread (fx hummus)
Fast fyld (fx falafel, røget laks eller avocado)
Noget salatagtigt (fx babysalatblade, kålstrimler eller spirer).

Hjemmelavet hummus

Hummus er en enkel og superanvendelig cremet dip. Brug den til fyldte pitabrød, bare som dip med sprødt eller grønsagsstave – eller til din rugbrødsmad.

Gå til opskrift