Hedder det dahl, daal eller dhal?
Ja, hvordan staver man egentlig til denne herlige indiske linsegryde? Inderne skriver – ifølge Wikipedia – selv दाल, men det bliver jeg ikke meget klogere af. Så jeg skriver dhal med grønsager og håber, du forstår ;-)
Dhal med grønsager er en god vegetarret, fordi …
Det herlige ved dhal er – ja, mange ting. Først og fremmest, at det smager forrygende godt. Faktisk så godt, at min ellers også kødspisende mand ligefrem efterspurgte dhal, da den første portion var væk. Så vupti, røg den indiske linsegryde direkte ind på favoritlisten.
Æren skylder jeg to af mine piger. Den ene er vegetar og havde åbenbart reklameret lidt for sin dhal. Den anden var nysgerrig og ville gerne have et dhal-kursus. Det foregik heldigvis i mit køkken, så jeg også fik luret de fleste tricks. Tak Anne, tak Katrine.
Der er også mange fordele ved dhal:
- Dhal er nem og hurtig at lave, i hvert fald i sin basisversion.
- Man kan tilføje lige præcis de grønsager, man helst vil ha’ (eller dem, man har i køleskabet).
- Den er billig!
- Den er en både mættende og nærende vegetargryde fyldt med planteprotein fra linserne. Og min kødspiser kaster sig altså gladelig over den.
- Man kan lave en stor grydefuld – og få en rest til dagen efter.
- Man kan lave den på simple basisingredienser, der altid kan ligge i køkkenet: Løg, hvidløg, røde linser, tomatpassata (eller dåsetomater), kokosmælk, grønsagsbouillon og en god skovlfuld krydderier.
- Og – man kan variere sin dhal med grønsager i det uendelige.
