Glutenfri havrekiks – lynhurtig snack uden mel!

Havrekiks er virkelig noget, du kan bage spontant. Jeg lavede dejen og rullede ud, mens min bedre halvdel klarede opvasken. Og så var der kiks til den lidt småsøde snacksult bagefter.

Havrekiks er en nem, hurtig snack

Tricket med havrekiks er, at du bruger kogende vand, og så sker der det samme, som når du koger havregrød: Havregrynene klistrer sammen, så du får en dej, der er til at rulle ud. Det kogende vand gør også, at smørret bliver supernemt at ælte ind i dejen.

Du kan også sagtens bage dine glutenfri havrekiks i en salt version, uden honning eller sirup. Så er de rigtig gode til et ostebord, fx. Jeg havde bare lyst til en lidt sød snack, derfor kom der lidt honning i.

Glutenfri havrekiks – helt uden mel!

Forb. tid 10 minutter min

Tilb. tid 20 minutter min

Samlet 30 minutter min

5 fra 1 stemme

Hjemme hos os spiser vi de her havrekiks som dessert – i stedet for en småkage. De er kun en smule søde, men mætter alligevel den søde tand.

Antal: 20 stk.

Hvis du justerer, kan tiderne ændre sig.

MadlavningstilstandUndgå sort skærm

Du skal bruge:

• 225 g fine havregryn (er du glutenallergiker – husk glutenfri havregryn)
• ½ tsk bagepulver
• ¼ tsk salt
• 1 tsk vaniljesukker (valgfrit)
• 75 g smør
• 2 spsk honning (eller sirup)
• 1,5 dl kogende vand

Sådan gør du: 

• ▢
  Vej havregrynene af i en skål, tilsæt bagepulver, salt, smør i tynde skiver og honning. Hæld det kogende vand over, og rør rundt med en grydeske, så varmen fordeler sig. For at få dejen helt jævn – hæld det hele ud på bordet, og ælt dejen sammen i hånden.
• ▢
  Tænd ovnen på 160 grader varmluft. Rul dejen ud mellem to stykker bagepapir. Fjern det øverste stykke, og skær dejen op i passende kiksstørrelser. (Du kan også stikke ud med en udstiksform, hvis du orker – så skal du rulle ud flere gange).
• ▢
  Bag kiksene i ca. 20 minutter, til de er lysebrune – måske helt op til 30 minutter. Hvis de er for lyse, er de også bløde. Lad dem køle af på en bagerist, og opbevar dem i en lufttæt dåse eller et patentglas med låg.
• ▢
  Et lille tip: Sluk ovnen lidt før, kiksene er helt færdige. Lad dem stå ved eftervarmen i ca. en halv time. Så er du sikker på, de bliver ordentligt sprøde.

Kunne du lide opskriften?Giv 1-5 stjerner ved at klikke på dem, eller efterlad en kommentar.

5 fra 1 stemme

Pin Del Print

Fik du prøvet opskriften?Så vil jeg elske at høre om det! Skriv en kommentar her, eller hvis du er på Instagram: Tag @muttionline eller #muttionline på dine billeder. Så kigger jeg med. Tak!

Tykke eller tynde havrekiks?

I mange år jeg har bagt mine havrekiks som helt tynde kiks, hvor jeg ruller portionen helt tyndt ud til store kiks. Det har den fordel, at de bliver bagt – og sprøde – på ret kort tid (hvad der svarede til opvasken i sommerhuset).

Men. Så fik jeg lyst til nogle små, lidt tykkere havrekiks. Sådan nogle ‘en havrekiks i en mundfuld’- størrelse. Derfor rullede jeg dem lidt tykkere ud, måske til 2/3 af af pladen. Skar dem ud med min klejnespore og prikkede dem med en gaffel. De skulle bage op mod 30 minutter, men altså – hold øje, for de bliver hurtigere brune i kanten af pladen end midtpå.

Hvis du har tålmodighed til det, er det et rigtig godt trick at slukke ovnen, når de er NÆSTEN færdige, og så lade dem stå i eftervarmen en halv times tid.

På billedet øverst ser du de små tykke havrekiks – og herunder ser du de lidt større tynde. Ja, så er forskellen heller ikke større …

Dovne havrekiks – uden udstiksforme

Hvis du synes, dine havrekiks skal se ud som nogen, du har købt, kan du rulle dejen ud og bruge en rund udstiksform. Så ligner de noget, du har købt i en rulle. Men jeg er afgjort til den dovne model, hvor jeg ruller dejen ud én gang og bare skærer kiksene ud, lige som mine knækbrød med kerner og rugmel.

Vil du have fine runde kiks, kan du se et eksempel her med mine birkeskiks.

Du kan skære den yderste kant til, så alle kiksene bliver fine og lige på alle sider. Ellers bliver de yderste kiks lidt flossede i kanten. Men det er jo bare en ekstra god grund til at hapse dem i en fart. Så kan man gemme de lidt finere firkantede kiks til gæster (eller sig selv) 😉

Du kan bage kiksene direkte på det bagepapir, du ruller dem ud på. De hæver ikke og vokser ikke sammen. Tværtimod trækker de sig lidt fra hinanden, så de er nemme at brække fra hinanden, når de er kølet lidt af.

Glutenfri havrekiks – er havregryn altid glutenfri?

Fra naturens hånd er havregryn altid glutenfri. Så jeg har undret mig en del over, at man kan købe ‘almindelige’ havregryn og glutenfri havregryn (som er dyrere). Sagen er, at almindelige havregryn bliver behandlet på samme møller som alle de forskellige slags mel med gluten. Derfor er der rester af mel i havregrynene – og gluten. Og det kan en rigtig glutenallergiker ikke tåle.

Jeg tåler gluten udmærket, så jeg bager bare med almindelige havregryn. Men hvis du lider af cøliaki, så køb dem uden gluten. Det ved du sikkert bedre end jeg.