Glutenfri havrekiks - helt uden mel!

Vej havregrynene af i en skål, og tilsæt bagepulver, salt, smør skåret i tynde skiver og honning. Hæld det kogende vand over, og rør godt rundt med en grydeske, så varmen fordeler sig, og smørret smelter. Når blandingen er lidt afkølet og til at røre ved: Tag det hele ud på bordet, og ælt dejen sammen med hænderne, til den er ensartet.

Tænd ovnen på 160 grader varmluft. Rul dejen ud mellem to stykker bagepapir – jo tyndere, jo sprødere kiks. Fjern det øverste stykke bagepapir, og skær dejen op i passende kiksstørrelser med en kniv eller pizzahjul. (Du kan også stikke ud med en udstiksform – så skal du blot samle resterne og rulle ud igen).

Bag kiksene i ca. 20-30 min., til de er lysebrune. Hvis de stadig ser lyse ud, er de også bløde indeni – giv dem lidt mere tid. Lad dem køle helt af på en bagerist, og opbevar dem i en lufttæt dåse eller et patentglas med låg.

Et lille tip: Sluk ovnen lidt før, kiksene er helt færdige. Lad dem stå ved eftervarmen i ca. en halv time. Så er du sikker på, de bliver ordentligt sprøde.