Instagram Facebook email ArrowDown ArrowLeft ArrowRight Back to top of page
Hop til opskriften
()
Drømmekage cookies - Vancouver småkager

Vancouver småkager er en dejlig, sprød-og-sej krydsning mellem en kokossmåkage og en havregrynssmåkage. Og nu kom min ældste med et navn til dem, som er til at forstå: Drømmekage cookies. Det er jo det, de smager af – kokossnask fra en drømmekage! Og de har også den rigtige seje konsistens.

Drømmekage cookies er lækre hverdagssmåkager, der ikke rigtig har en årstid, så den behøver ikke nogen særlig anledning. Ud over småkagesult. Jeg bager dem som amerikanske cookies – lidt større end almindelige danske småkager.

Hvorfor de oprindeligt hedder Vancouver småkager, ved jeg ikke – men navnet fulgte med, da jeg fik opskriften. Og opskriften fik jeg kun, fordi jeg havde tænkt på de småkager i flere år efter, jeg smagte dem første gang. Og så var der ingen vej uden om at bede om den.

Drømmekage cookies - Vancouver småkager

Drømmekage cookies – eller improviserede Vancouver småkager

Hvis du heller aldrig har hørt om Vancouver småkager, kan min research fortælle, at den åbenbart oprindeligt stammer fra en dansk bagebog. Men opskriften har vandret fra køkken til køkken og udviklet sig, og jeg har heller ikke fulgt den opskrift, jeg fik, til punkt og prikke.

For eksempel har jeg skiftet natron til bagepulver, da natron kræver syre for at hæve ordentligt.

Jeg har også justeret lidt på mængderne af fedtstof og bagetemperaturen. Men det er nu småting.

Jeg er til gengæld ret begejstret for, at min opskrift bruger flagesalt i stedet for almindeligt fint salt. Det giver et lille saltsvirp her og der, som jeg synes er meget delikat.

Opskriften indeholder en blanding af almindeligt hvedemel og grahamsmel, og det giver endnu en dimension til den lidt grove tekstur af havregryn og kokosmel.

Elsker du drømmekage, og synes du, at snasket på toppen er det absolut bedste ved den – så er det her småkagerne for dig. De er ganske enkelt fremragende, hvis jeg selv skal sige det (og nu er det jo mig, der skriver …) Prøv selv!

Andre eksperimenter med småkagerne

Hvis du vil give Vancouver småkagerne en lille smagsmæssig twist, vil jeg anbefale, at du prøver at tilsætte:

  • 2 tsk vaniljesukker
  • eller fintrevet skal af 1 øko citron.

Hvor glad er du for opskriften?

Giv 1-5 hjerter

Drømmekage cookies

Desserter og kager

Rækker til: Ca. 45 stk.

Tilberedning: 12-15 min.

Du skal bruge:

  • 200 g blødt smør
  • 100 g rørsukker
  • 200 g brun farin
  • 1 æg (stuetemperatur)
  • 100 g hvedemel
  • 100 g grahamsmel
  • 100 g fine havregryn
  • 100 g kokosmel
  • 1 tsk bagepulver
  • 1/2 tsk flagesalt
  • Evt. ekstra kokosmel

Sådan gør du:

  1. Pisk smør, sukker og farin sammen. Tilsæt de øvrige ingredienser (undtagen det ekstra kokosmel) – bland så godt du kan med piskeren, og saml dejen på bordet med hænderne.

  2. Tænd ovnen på 160 grader varmluft.

  3. Del dejen i 3 lige store klumper, og tril dem til stænger på ca. 24 cm. Brug gerne ekstra kokosmel til at trille dem i. Skær hver rulle i ca. 15 stykker, og læg dem med skærefladen nedad på bagepapir (passer til 3 plader).

  4. Bag Vancouver småkagerne i 12-15 minutter. 12 minutter: De er seje i midten. 15 minutter: De er mere sprøde. Hvis du bager flere plader ad gangen, er bagetiden lidt længere.

  5. Lad småkagerne køle af på pladen – så samler de sig, inden du flytter dem.

  6. Tip: Hvis du ikke vil bage alle småkagerne nu, kan du gemme dejen. Pak rullerne ind i madpapir fra rulle, og læg på køl eller frys.

Fik du prøvet opskriften?

Så vil jeg elske at høre om det! Skriv en kommentar nedenfor, eller hvis du er på Instagram: Tag @muttionline eller #muttionline på dine billeder. Så kigger jeg med. Tak!

Vancouver småkager med havregryn og kokos

Måske også noget for dig?

2 kommentarer til Drømmekage cookies – Vancouver småkager

  1. Jeg har bagt Vancouver småkager i måske 40 år. Og opskriften fandt jeg i et ugeblad, der hed Søndags bt. Udklippet har jeg gemt i adskillige år( lidt nostalgisk ). Men er nu desværre blevet væk.
    Småkagerne har altid været et hit hos børnene og nu også hos børnebørnene. God påske

    1. Hej Jenny, hvor er det sjovt! Jeg ville ønske, jeg havde mødt dem noget før – men de er afgjort også et hit hos os! God påske :-) Kh Bodil

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.