Thai pulled chicken – med asiatisk peanutmarinade

Asiatisk pulled chicken – god til meget!

Hvis du har lavet pulled chicken før, ved du, at du skal gå i gang i god tid. Tricket med pulled chicken er, at den skal have rigtig god tid i ovnen – og en rigtig lækker marinade. Så er kyllingen lige til at pille fra hinanden med to gafler, superlækker og klar til, ja, klar til hvad?

Denne gang blev det med en lidt asiatisk inspireret version af vafler, altså ikke søde vafler, men madvafler. Men du kan også sagtens bruge thai pulled chicken i wraps, i sandwich, i burgerbolle – eller til en god salat.

Hvis du er salattypen, vil jeg anbefale at bruge den asiatiske pulled chicken denne thai-nudelsalat, der fuld af gode grønsager.

Det tager lidt tid at lave thai pulled chicken. Men det er nemt. Og hvis du laver en stor portion, er det hurtigt at tage op af fryseren.

Thai pulled chicken

Forb. tid 20 minutter min

Tilb. tid 3 timer t

Samlet 3 timer t 20 minutter min

Giv de første stjerner!

Thai pulled chicken giver dig de dejlige smage af det thailandske køkken. Server fx med madvafler.

Antal: 4 personer

Hvis du justerer, kan tiderne ændre sig.

MadlavningstilstandUndgå sort skærm

Du skal bruge:

Til thai pulled chicken skal du bruge:

• 500 g kyllingfilet
• lidt kokosolie

Til peanutmarinaden skal du bruge:

• 2 spsk creamy peanutbutter
• 1 spsk soya
• 2 spsk vand
• 10 g frisk ingefær
• 1 fed hvidløg
• 1,5 tsk riseddike (eller hvidvinseddike)
• ½ tsk honning
• sambal oelek (eller frisk rød chili efter smag)

Til servering fx

• frisk koriander
• usaltede peanuts
• frisk lime
• suger snaps i skrå skiver
• rød chili i tynde skiver

Til thai-style vaflerne skal du bruge:

• 250 g søde kartofler
• 1 dl mælk
• 2 æg
• 2 dl mel
• 1 tsk salt
• evt. rød karrypasta efter smag
• 2 spsk sesamfrø (til drys)
• olie (til at stege i)

Sådan gør du: 

• ▢
  Læg et stort stykke sølvpapir i bunden af et fladt, ovnfast fad, der passer til kyllingstykkerne i ét lag. Smør det med olien.
• ▢
  Bred kyllingen ud på sølvpapiret.
• ▢
  Blend alle ingredienserne til marinaden, indtil du har en jævn sauce. Hæld saucen over kyllingen, fordel den godt og luk sølvpapiret tæt til.
• ▢
  Tænd ovnen på 150 grader varmluft, og sæt fadet ind. Giv det 15 minutter. Du kan sætte de rå peanuts ind samtidig. Bred dem ud på en plade, giv dem 15 minutter, og tag dem ud.
• ▢
  Skru ned til 100 grader, og lad kyllingen stå i yderligere 3 timer.
• ▢
  Imens kan du koge de søde kartofler: Skræl dem, skær dem i tern, og kog dem møre i letsaltet vand ca. 10 minutter. Dræn vandet fra, og mos dem med en gaffel (eller brug stavblender).
• ▢
  Tag fadet ud, og læg kyllingen over på et fad eller spækbræt. Træk kyllingekødet fra hinanden med to gafler. Vend kødet i saucen.

Sådan laver du thai style vafler:

• ▢
  Pisk sød kartoffelmos, mælk, æg, mel, salt og evt. karrypasta godt sammen i en skål.
• ▢
  Tænd vaffeljernet. Vent til det er helt varmt.
• ▢
  Pensl vaffeljernet med olie, drys lidt sesamfrø i bunden og hæld knap en dl vaffeldej op til hver vaffel. Drys også med sesamfrø, inden du lukker vaffeljernet. Steg vaflerne, til de er lysebrune.
• ▢
  Server!
• ▢
  Anret lun thai pulled chicken på vaflerne, og pynt med koriander, peanuts, sugar snaps og rød chili.

Kunne du lide opskriften?Giv 1-5 stjerner ved at klikke på dem, eller efterlad en kommentar.

Giv de første stjerner!

Pin Del Udskriv

Fik du prøvet opskriften?Så vil jeg elske at høre om det! Skriv en kommentar her, eller hvis du er på Instagram: Tag @muttionline eller #muttionline på dine billeder. Så kigger jeg med. Tak!

Er du med på thai-vafler til aftensmad?

Det er ikke så sært, at vafler har fået en revival i en ikke-sød aftensmads-variant. For selv når du laver dem uden sukker, er der altså noget ekstra fristende over dem. Fine at servere, og de mætter!

Her har jeg lavet en lidt thai-style vaffel med søde kartofler indeni og sesam udenpå.

Tip om mos af søde kartofler:

Du kan lynhurtigt lave mosen af søde kartofler. Bare skræl kartoflerne, skær dem i tern, ca. 1,5 cm på hver led, og damp dem med lidt vand i en gryde – 10 minutter, så er de møre og nemme at mose. Hæld vandet fra, og mos med enten gaffel eller stavblender.

Tip om varme vafler:

Hvis du ikke svinger vaflerne på tallerkenen med det samme, kan du holde dem varme i ovnen. Du kan også varme dem lidt på din brødrister inden servering.