Kartofler i ovn med rosmarin – top sprøde

I vinterhalvåret går der nærmest ikke en uge, hvor vi ikke får kartofler i ovnen og en god dip som en del af aftensmaden. Så dem har vi eksperimenteret med rigtig mange gange. Nogle gange kører vi dem bare direkte i ovnen med olie og krydderier, men hvis de skal være ordentligt sprøde, går vi en lille omvej:

Sprøde kartofler i ovn – med bagepulver

Bagepulver? Hvad har det at gøre i en opskrift på kartofler i ovn, kan du spørge – og svaret er: Hvis du vil have ekstra sprøde ovnkartofler, er det et snedigt trick. Sagen er, at når du koger kartoffelbådene med bagepulver, inden du sætter dem i ovnen, får du nedbrudt noget af stivelsen i overfladen af kartoflerne. De bliver kort sagt lidt udkogte på overfladen. Og når overfladen på den måde står åben, kan kartoflerne holde på mere af den olie, der gør dem sprøde.

Så ja, det er ikke verdens sundeste kartofler i ovnen. Men de sprødeste!

Og nej, det er ikke noget, jeg gør hver gang. Men jeg ville ønske, jeg orkede at forkoge dem hver gang, for det er virkelig umagen værd.

Sprøde kartofler i ovn

Forb. tid 15 minutter min

Tilb. tid 35 minutter min

Samlet 50 minutter min

Giv de første stjerner!

Elsker du sprøde kartofler, får du opskriften her. Med tricks til, hvordan kartoflerne bliver ekstra sprøde. Spis dem lige ud af ovnen, og nyd!

Antal: 4 personer

Hvis du justerer, kan tiderne ændre sig.

MadlavningstilstandUndgå sort skærm

Du skal bruge:

• 2 liter vand (evt. + 1 tsk bagepulver)
• 1 kg kartofler
• 4 spsk olivenolie
• 2 spsk frisk rosmarin (hakket, alternativt 1 spsk tørret)
• ¼ tsk flagesalt (+ ekstra til servering)
• 1 fed hvidløg (valgfrit)
• friskkværnet peber

Sådan gør du: 

• ▢
  Gør 2 plader klar med bagepapir.
• ▢
  Sæt 2 liter vand til at koge i en gryde.
• ▢
  Skur eller skræl kartoflerne, og skær dem i smalle både. Tilsæt evt. bagepulver til vandet, og kog kartoflerne i vandet 5-10 minutter – de skal ikke blive helt møre.
• ▢
  Imens: Lav en god krydderolie med olivenolie, salt, peber, evt. hvidløg og krydderurter (tørre eller friske).
• ▢
  Tænd ovnen på 200 grader varmluft.
• ▢
  Dræn vandet fra kartoflerne, og damp dem lidt af. Ryst dem så godt rundt i olien, og bred dem ud på bagepapir i ét lag (en portion passer til 2 plader). Giv dem 35-40 minutter i ovnen, til de er gyldne og sprøde.

Kunne du lide opskriften?Giv 1-5 stjerner ved at klikke på dem, eller efterlad en kommentar.

Giv de første stjerner!

Pin Del Print

Fik du prøvet opskriften?Så vil jeg elske at høre om det! Skriv en kommentar her, eller hvis du er på Instagram: Tag @muttionline eller #muttionline på dine billeder. Så kigger jeg med. Tak!

Godt tilbehør til det meste

Som barn fik jeg mest kartofler, der bare var kogt. Og de krævede en del sovs for at blive værd at spise. Siden er vi gået over til kartofler i ovn, og når de er rigtig sprøde, kan jeg bare spise dem, som de er. Men altså, en dip eller sauce (eller sovs!) gør jo ingen skade på den oplevelse.

Vi spiser kartoffelbådene til alt muligt – lige fra juleanden til hverdagens vegetarfrikadeller og bare sammen med en god fetadip.

Confiteret andelår – confit de canard

Confiteret and er genvejen til de møreste andelår. Her med lidt rigtig god sauce og grønt tilbehør.

Gå til opskrift

Rødbedebøffer med feta og quinoa

Rødbedebøffer er en af mine favoritter blandt vegetarfrikadeller. Server dem med fx ovnstegte kartofler, myntedippen og en god salat. Eller bare på rugbrød.

Gå til opskrift

Fetacreme med hvidløg

Den bløde, salte fetacreme er rigtig god som dip, som spread i sandwich eller tilbehør til andre retter.

Gå til opskrift