Indisk dahl med søde kartofler

Nem opskrift på indisk dahl

Dahl er en dejlig hverdagsfavorit, der ofte kommer på bordet herhjemme i vintermånederne. En opskrift på dahl kræver ikke meget ud over et godt basislager – med røde linser, løg, hvidløg, flåede tomater, kokosmælk og en god krydderihylde.

Men du kan variere din dahl på utallige måder. Her får du en opskrift på dahl med søde kartofler, som jeg synes giver en dejlig sødme til den krydrede dahl. Og toppingen kan du skrue op og ned på efter smag og beholdning.

Vil du ha’ flere grøntsager i – eller skal der lige lidt ekstra fylde i for at strække den på dag to, så find forslag til flere grøntsager i dahl under opskriften.

Dahl med søde kartofler

Forb. tid 15 minutter min

Tilb. tid 30 minutter min

Samlet 45 minutter min

Giv de første stjerner!

En nem og varmende gryderet fra det indiske køkken. En ægte hverdagsfavorit.

Antal: 4 personer

Hvis du justerer, kan tiderne ændre sig.

Køkkenudstyr du skal bruge:

• Minihakker Reklame for kitchenone.dk

MadlavningstilstandUndgå sort skærm

Du skal bruge:

Til søde kartofler

• 1000 g søde kartofler
• 2 spsk olivenolie
• salt og friskkværnet peber

Til dahl:

• 1 løg
• 4 fed hvidløg
• 15 g frisk ingefær
• 1 spsk olivenolie
• 3 dl røde linser Reklame for helsam.dk
• 7,5 dl grønsagsbouillon Reklame for helsam.dk
• 1 spsk peanutbutter
• 1 dåse flåede, hakkede tomater
• 3 spsk tomatpure
• 1 dåse kokosmælk Reklame for helsam.dk

Krydderier:

• 2 tsk stødt karry Reklame for helsam.dk
• 2 tsk stødt garam masala Reklame for helsam.dk
• 1 tsk stødt gurkemeje Reklame for helsam.dk
• 1 tsk stødt spidskommen Reklame for helsam.dk
• 1 tsk stødt koriander Reklame for helsam.dk
• ¼ tsk chiliflager Reklame for helsam.dk (valgfrit, smag til)
• salt og friskkværnet peber

Toppings og tilbehør, fx

• lime
• naan (opskrift)
• ris (eller havreris)
• frisk koriander
• yoghurt naturel (eller creme fraiche)
• agurk (i tern)

Sådan gør du: 

• ▢
  Tænd ovnen på 200 grader varmluft. Gør en bageplade klar med bagepapir.
• ▢
  Skur de søde kartofler, og skær dem i tern. Vend dem i olie, salt og peber, og fordel dem på bagepladen. Bag dem ca. 25 minutter.
• ▢
  Pil løg og hvidløg, og trim ingefær. Hak det hele fint i en minihakker.
• ▢
  Varm lidt olie op i en stor gryde ved middel varme.
• ▢
  Tilsæt løg, hvidløg og ingefær, og sautér i ca. 3 minutter, mens du vender rundt.
• ▢
  Tilsæt alle krydderierne. Rør godt rundt, og lad det stege i et par minutter, indtil krydderierne begynder at dufte.
• ▢
  Tilsæt røde linser, grøntsagsbouillon, peanutbutter, hakkede tomater og tomatpure. Bring det hele i kog, skru så ned, og lad det simre i ca. 20-25 minutter under låg. Test, at linserne er møre.
• ▢
  Hæld kokosmælk i retten ,og vend de søde kartofler i. Smag til.
• ▢
  Server med fx yoghurt, ris eller naan, limebåde og frisk koriander.

Kunne du lide opskriften?Giv 1-5 stjerner ved at klikke på dem, eller efterlad en kommentar.

Giv de første stjerner!

Pin Del Print

Fik du prøvet opskriften?Så vil jeg elske at høre om det! Skriv en kommentar her, eller hvis du er på Instagram: Tag @muttionline eller #muttionline på dine billeder. Så kigger jeg med. Tak!

Vil du ha’ flere grøntsager i din dahl?

Du kan sagtens give din dahl flere grøntsager, hvis du foretrækker det. På den måde bliver dahl også en god tøm-køleskabet-ret.

Nogle grøntsager og rodfrugter vil have bedst af en tilberedening i ovnen først sammen med de søde kartofler – andre kan du bare tilsætte direkte i gryden. Her får du nogle forslag:

Dem, der skal tilberedes i ovnen først:

• Aubergine i tern
• Squash i tern
• Gulerødder i tern (kan også koges med i gryden)
• Rodfrugter i tern (kan også koges med i gryden)

Og dem, du kan tilsætte umiddelbart:

• Spinat, 2-3 håndfulde
• Peberfrugt i tern
• Cherrytomater i halve
• Palmekål eller grønkål, hakket groft

Eller noget frisk grønt som tilbehør til dahl?

Jeg elsker at få noget sprødt til den bløde dahl, og her får du et par favoritter:

Salat med mango og spidskål

En frisk salat med sød mango – den passer perfekt til det spicy køkken. Og til dig, der elsker en god spidskålssalat.

Gå til opskrift

Råkost med asiatisk dressing

En herlig råkost for dig, der elsker asiatiske smage af ingefær, soya og sesamolie. Og grove grønsager.

Gå til opskrift

Min tredje opskrift på indisk dahl …

Dahl er en af de retter, der aldrig går af mode i mit køkken. Nem, hurtig, billig. Sund og velsmagende. En god basis, man kan variere uendligt med fyld og tilbehør. Jo, de indere har gjort et godt stykke arbejde der. Dette er også min tredje dahl-opskrift på bloggen (og næppe den sidste).

Røde linser – sund aftensmad på den hurtige måde

Jeg tager udgangspunkt i røde linser, og de er en ret genial ingrediens i det grønne hverdagskøkken. De skal ikke sættes i blød, og de skal bare koge ca. 20–25 minutter – så er de møre. Modsat de fleste andre linser koger de også ud og giver en blød og cremet konsistens. Perfekt til dahl.

Du har nok opdaget, at der er meget snak om protein for tiden – der er gået lidt religionskrig i den, og vi kan nærmest ikke få nok (bare se, hvor mange proteinberigede snacks, du kan købe). Og jo, selvfølgelig skal vi ha’ protein – vi kan ikke leve uden – men det, de fleste af os overser eller typisk for for lidt af, er ikke protein. Det er fibre. Og her slår de røde linser (og andre bælgfrugter) to fluer med ét smæk. Du får simpelthen begge dele – nemt og billigt.

Twist dine rester

Opskriften giver en god stor portion indisk dahl, så det kan nok tænkes, du får en rest. Og det skal du ikke være ked af. Dahl er rigtig god som restemad. Resterne kan du bruge som fyld i wraps eller pitabrød. Servere den til en bagt kartoffel eller med et æg. Eller spæde de op med bouillon og blende den til en fyldig suppe.

Du kan også tilsætte ekstra grøntsager og bruge den som base i en ny gryderet. Det gør retten både økonomisk og fleksibel i en travl uge.