Scan for at gå til opskrift
Dahl med søde kartofler
Ingredienser
Til søde kartofler
- 1000 g søde kartofler
- 2 spsk olivenolie
- salt og friskkværnet peber
Til dahl:
- 1 løg
- 4 fed hvidløg
- 15 g frisk ingefær
- 1 spsk olivenolie
- 3 dl røde linser
- 7,5 dl grønsagsbouillon
- 1 spsk peanutbutter
- 1 dåse flåede, hakkede tomater
- 3 spsk tomatpure
- 1 dåse kokosmælk
Krydderier:
- 2 tsk stødt karry
- 2 tsk stødt garam masala
- 1 tsk stødt gurkemeje
- 1 tsk stødt spidskommen
- 1 tsk stødt koriander
- ¼ tsk chiliflager (valgfrit, smag til)
- salt og friskkværnet peber
Toppings og tilbehør, fx
- lime
- naan (opskrift)
- ris (eller havreris)
- frisk koriander
- yoghurt naturel (eller creme fraiche)
- agurk (i tern)
Dine egne noter
Tilberedning
- Tænd ovnen på 200 grader varmluft. Gør en bageplade klar med bagepapir.
- Skur de søde kartofler, og skær dem i tern. Vend dem i olie, salt og peber, og fordel dem på bagepladen. Bag dem ca. 25 minutter.
- Pil løg og hvidløg, og trim ingefær. Hak det hele fint i en minihakker.
- Varm lidt olie op i en stor gryde ved middel varme.
- Tilsæt løg, hvidløg og ingefær, og sautér i ca. 3 minutter, mens du vender rundt.
- Tilsæt alle krydderierne. Rør godt rundt, og lad det stege i et par minutter, indtil krydderierne begynder at dufte.
- Tilsæt røde linser, grøntsagsbouillon, peanutbutter, hakkede tomater og tomatpure. Bring det hele i kog, skru så ned, og lad det simre i ca. 20-25 minutter under låg. Test, at linserne er møre.
- Hæld kokosmælk i retten ,og vend de søde kartofler i. Smag til.
- Server med fx yoghurt, ris eller naan, limebåde og frisk koriander.