Læs mere

"/> Galette med bær og chokolade - lækker sommerdessert - Muttionline Instagram Facebook email ArrowDown ArrowLeft ArrowRight Back to top of page
Galette med bær og chokolade - lækker sommerdessert

En galette med bær og chokolade er den nemmeste, lækreste sommerdessert – og et godt, lidt anderledes bud på en sommerkage med bær. Og du kan bruge de røde bær, du har (dvs. fx jordbær, solbær, brombær, blåbær og hindbær. Ribs kun i mindre mængder).

Jeg brugte mest jordbær og supplerede med hindbær og solbær. Jordbær er ikke så kraftige i smagen, men de fungerer supergodt sammen med hindbær og solbær. Så ta’ de bær, du kan finde.

Galette med sommerens bær … og alt muligt!

Jeg har faktisk allerede fået en del bærdesserter i år, men de fleste af dem har været lidt tamme. Altså, det gælder ikke dem, der bare består af friske, danske jordbær! Dem bliver jeg aldrig træt af. Men jordbærmousse, bær med marengs – det bliver lidt for sødt og karakterløst til mig. Derfor har jeg arbejdet med nogle ekstra smagsstoffer, der fungerer godt med sommerens søde bær:

Chokolade! Du kender nok friske jordbær dyppet i mørk chokolade. Behøver jeg sige mere?

Citronskal! Ideen fik jeg på Cafe Flora i Gilleleje. De havde en cheesecake med en bund, hvor der umiskendeligt var citronskal i. Måske bare fra nogle kiks med citronskal, men lige meget – det var himmelsk! (Det er cafeen i det hele taget, for øvrigt).

Citronsaft! Hvis du bruger hindbær, er det ikke nødvendigt, men der skal lidt ekstra syre til jordbær, som jeg brugte. Det gælder også fx brombær og blåbær.

Mandler! En tærtebund med mandler er bare en bedre tærtebund til en dessert. Også selvom dejen ikke er helt så nem at arbejde med. Punktum.

Vanilje! Bærtærte og vaniljeis – god kombi, ikke? Så hvorfor ikke også give bunden et skud god vanilje?

Galette med bær og chokolade - lækker sommerdessert

Andre gode kager og desserter med bær?

Jeg elsker desserter og kager med frugt og bær, og her får du lige et par af mine andre favoritter:

Opskrift på jordbærgalette med chokolade

Desserter og kager

Rækker til: 8 personer

Forberedelse: 1 time

Tilberedning: Ca. 30 minutter

Til bunden skal du bruge:

  • 100 g mandler
  • 150 g mel
  • 60 g flormelis
  • 1/2 tsk vaniljepulver
  • revet skal af ½ citron
  • 100 g koldt smør
  • 1/2 sammenpisket æg

Til fyldet skal du bruge:

  • 250 g friske jordbær, gerne blandet med andre bær i sæson
  • 100 g mørk chokolade (max 60 %)
  • 2 spsk frisk citronsaft (ikke nødvendigt til syrlige bær)
  • 2 spsk kartoffelmel

Til pynt og pensling:

  • 1/2 sammenpisket æg
  • perlesukker

Til servering:

  • Vaniljeis ...

Sådan laver du bunden:

  1. Start med mandlerne: Hak dem fint i en minihakker eller tilsvarende.

  2. Riv citronskallen fint, og bland alle de tørre ingredienser. Smuldr smørret heri, og saml dejen med ægget. Læg dejen på køl.

Sådan laver du fyldet:

  1. Nip og skyl bærrene. Skær jordbær i kvarte eller i skiver.

  2. Hak chokoladen, ikke for fint.

  3. Vend bær, chokolade, citronsaft (evt.) og kartoffelmel sammen.

Sådan laver du galetten færdig:

  1. Tænd ovnen på 180 grader varmluft.

  2. Del dejen i to, og rul dem ud til to cirkler, ca. 25 cm i diameter, og læg dem på bagepapir. Fordel fyldet på dem, og hold god afstand til kanten af dejen. Fold kanterne lidt ind over fyldet. Pensl kanterne med lidt sammenpisket æg og drys med perlesukker.

  3. Bag galetterne i ca. 30 minutter, til de har gyldne kanter.

  4. Server dem gerne lune – med vaniljeis.

Klar til at samlet galetten …Galette-med-bær-og-chokolade-lækker-sommerdessert

Rul ud og fordel fyldet – ikke helt ud til kanten.

Galette-med-bær-og-chokolade-lækker-sommerdessert

Fold kanten ind …

Galette med bær og chokolade - lækker sommerdessert

Og bag galetten, til den er gylden i kanten.

Galette med bær og chokolade - lækker sommerdessert

Server med vaniljeis :-)

Galette med bær og chokolade - lækker sommerdessert

Måske også noget for dig?

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.