Det her brød er ikke bare et brød fra Sydafrika – det er en opskrift fuld af minder fra en virkelig fortryllende ferie. Fordi:

På Hluhluwe River Lodge i det nordlige Sydafrika fik vi noget fugtigt, lækkert hjemmebagt brød – og det kunne vi slet ikke holde op med at spise. Da jeg fik opskriften, kunne jeg så se, det er lidt i familie med kage. Men vi spiste det altså alligevel til både morgen, middag og aften. Heldigvis fik jeg lokket opskriften ud af vores søde værtinde, Vivian.

Lynhurtigt brød uden gær

Jeg tror ikke, Sydafrika er kendt for nogen særlig brødtradition – eller jo, hollænderne, englænderne, tyskerne og inderne har ganske givet medbragt deres egne brød, og der kan sagtens være noget, jeg har misset. Men i hvert fald bærer dette brød ikke præg af en særlig brødtradition: Det er et hurtigt brød uden gær, bagt med natron (og surmælk). Men som med andet bagepulverbrød, så smager det skønt, når det er nybagt.

Spis det med smør, ost eller en god hjemmelavet marmelade som denne her orangemarmelade eller denne her med hindbær.