Julesnurrer er en julet variation af en klassisk kanelsnurre – nu bare med min fortolkning af juleduft. Og en lækker marcipanremonce. Både dejen og remoncen har fået smag af appelsin, så julesnurren smager og dufter vidunderligt af vinterens orange yndlingsfrugt.
Skal dine julesnurrer smage af safran også?
Inspireret af mine svenske luciabrød foreslår jeg, at du også giver dejen lidt safran. Så får du luciabrød og julesnurrer i ét.
Hvis du ikke har safran ved hånden, bager du dem selvfølgelig uden, og de får stadig en fin gul farve fra appelsinerne.
Julesnurrer til både før, under og efter jul …
Jeg bagte oprindeligt julesnurrerne til den første weekend i december, hvor der står julebagning på programmet med mine (voksne) børn. Men jeg vidste, at det altid ender med mere snak og sofahygge end egentlig bagning. Så det er godt at ha’ noget i baghånden. Julesnurrer, for eksempel. Det holdt stik.
Men julesnurrerne er siden også testet til både gløgg og julebrunch. Og får du et par stykker til overs, kan du fint gemme dem i fryseren op til 3 måneder. De smager ikke spor ringere i januar.
Hvilke dufte forbinder du med jul?
Da jeg var lille, fik jeg et år en helt særlig julegave fra min faster i England. En bog med scratch’n’sniff, og det havde jeg aldrig set (eller duftet) før. Den bedste side var den, hvor man kunne skrabe lidt på appelsinen og blive belønnet af den salige duft af appelsinskal. Uhm. Det er den duft, jeg har taget med i mine julesnurrer.
De fleste vil nok ellers sige, at duften af jul er kanel, kardemomme, nelliker – og det gælder også mig. Det får vi masser af i fx vores traditionsrige brosten med romglasur. I mine nyfortolkede kanelsmåkager. Og i gløgg! Men jeg har også en særlig kærlighed for appelsin og appelsinskal.
