Følg med her:
Vil du ha' flere opskrifter i samme stil?
Du kan vælge mellem to nyhedsbreve - direkte i din indbakke. Vil du se?
Hjemmelavet tomatsuppe på 30 min.
Hjemmelavet tomatsuppe med frisk smag og cremet konsistens, lavet på grøntsager og tomatpassata. En hurtig og skøn suppe til alle dage.
Hjemmelavet tomatsuppe er bare et hit – nemt lavet på bare en halv time. Og den er fuld af smag og her ekstra intens, fordi den lige har fået lidt flere grønsager at smage af. Du kan krydre den helt, som du har lyst.
Hurtig tomatsuppe med blendede grønsager
Hvis din tomatsuppe skal have lidt ekstra dybde i smagen, er det en god idé at give den nogle ekstra grønsager. Og det behøver ikke at tage lang tid.
Mine faste suppegrønsager er løg, hvidløg, gulerod og selleri. Og bare rolig, du behøver ikke elske selleri for at elske selleri i suppe. Hvis du en dag synes, din suppe ikke rigtig smager af suppe – så tilsæt selleri. Det er suppesmagen over alle suppesmage, hvis du spørger mig. Især i en lidt klassisk suppe uden for mange eksotiske krydderier. Sådan har jeg tænkt suppen her: En god basissuppe.
Du kan selvfølgelig twiste den i det uendelige. Både med krydderier, med toppings, med fyld og med forskelligt tilbehør.
Hjemmelavet tomatsuppe med frisk smag og cremet konsistens, lavet på grøntsager og tomatpassata. En hurtig og skøn suppe til alle dage.
Antal: 6 personer
Hvis du justerer, kan tiderne ændre sig.
Køkkenudstyr du skal bruge:
Du skal bruge:
Til suppen skal du bruge:
- 1 løg (eller rødløg)
- 2 fed hvidløg
- 1 gulerod (ca. 100 g)
- 2 stilke bladselleri (eller tilsvarende knoldselleri)
- ½ rød peber
- 2 spsk olivenolie
- 1 liter tomatjuice
- 7 dl tomatpassata (gerne Mutti)
- 7 dl vand (brug passata-flasken som mål)
- 2 spsk miso
- 1 spsk soyasauce
- 1 spsk rød balsamico
- 1 terning grøntsagsbouillon
- salt og friskkværnet peber
Til rugbrødscroutonerne skal du bruge:
- 4 skiver rugbrød (1,5-2 cm tykke)
- 2 spsk olivenolie
- 1 tsk flagesalt
- 1 fed hvidløg (valgfrit)
Til servering evt:
- parmesan
- purløg
Sådan gør du:
Sådan laver du tomatsuppen:
- Pil løg og hvidløg, skræl guleroden, rens selleri, og fjern kernerne fra den halve peberfrugt. Hak det hele i tynde skiver eller små tern, og lad det simre i olivenolie i ca. 15 min. ved middelvarme, til det er helt mørt og blødt – det må ikke tage farve. Læg gerne låg på, og hæld en smule vand ved, hvis det begynder at blive tørt.
- Tag gryden af varmen, og hæld tomatjuice i – nok til at det dækker grøntsagerne. Blend det hele grundigt til en jævn masse, nemmest med en stavblender.
- Tilsæt tomatpassata, vand, miso, soyasauce, rød balsamico og bouillonterningen, og varm suppen godt igennem. Smag til med salt og peber.
Sådan laver du rugbrødscroutoner
- Tænd ovnen på 180 grader med varmluft. Skær rugbrødsskiverne i tern på 1×1 cm. Pres hvidløg. Vend rugbrødsstykkerne i olie, salt og evt. hvidløg. Bred dem ud på bagepapir, og giv dem ca. 15 min. i ovnen, måske lidt mere, til de tager lidt farve. De bliver først helt sprøde, når de køler af.
- Servér!
Kunne du lide opskriften?Giv 1-5 stjerner ved at klikke på dem, eller efterlad en kommentar.
Del opskrift
Print
Fik du prøvet opskriften?Så vil jeg elske at høre om det! Skriv en kommentar her, eller hvis du er på Instagram: Tag @muttionline eller #muttionline på dine billeder. Så kigger jeg med. Tak!
Tilbehør til tomatsuppe
Vi spiste tomatsuppen helt, som den er, bare med rugbrødscroutoner, lidt revet parmesan og purløg. Til en lidt større sult kan du også servere brød ved siden af, fx focaccia.
Hvis du søger en tomatsuppe med flere grønsager i, så tjek min minestrone, som jeg virkelig er begejstret for. Den tager bare lidt længere tid, fordi grønsagerne skal hakkes først.
Er du frisk på en spicy tomat-thaisuppe, så er den også hurtigt lavet. Den er med søde kartofler, kokosmælk og citrongræs.
Koldhævet focaccia i bradepande
Det luftige og saftige italienske brød, du ikke kan lave nok af. Brug det til italienske retter, til grill eller bare som genialt madbrød til alt.
Gå til opskrift
Hvordan vil du krydre din tomatsuppe?
Når du laver din tomatsuppe selv, kan du heldigvis også selv bestemme, hvad den skal smage af. Altså, ud over tomat. Prøv for eksempel:
- Chili, fx 1 rød chili i små tern i suppen – eller chiliflager som drys
- Frisk basilikum
- Din yndlingskrydderblanding, fx italiensk eller mexicansk
- Timian eller herbes de provence
- Kanel og spidskommen (gerne hele, som får lov at trække i suppen).
- Eller måske endda ingefær eller anis.
Prøv dig frem!
Ekstra fyld i tomatsuppen
Tomatsuppen er som sagt en god basissuppe, men ud over at krydre den kan du også give den ekstra fyld. Prøv fx:
- En dåse bønner eller kikærter. Så mætter den mere.
- Hakket palmekål. Giver farve, bid og næring.
- Fine ærter. Især godt, hvis du har en rest, der lige skal fylde lidt mere.
- En rest pasta eller ris.
