Scan for at gå til opskrift
Hjemmelavet tomatsuppe på 30 min.
Ingredienser
Til suppen skal du bruge:
- 1 løg (eller rødløg)
- 2 fed hvidløg
- 1 gulerod (ca. 100 g)
- 2 stilke bladselleri (eller tilsvarende knoldselleri)
- ½ rød peber
- 2 spsk olivenolie
- 1 liter tomatjuice
- 7 dl tomatpassata (gerne Mutti)
- 7 dl vand (brug passata-flasken som mål)
- 2 spsk miso
- 1 spsk soyasauce
- 1 spsk rød balsamico
- 1 terning grøntsagsbouillon
- salt og friskkværnet peber
Til rugbrødscroutonerne skal du bruge:
- 4 skiver rugbrød (1,5-2 cm tykke)
- 2 spsk olivenolie
- 1 tsk flagesalt
- 1 fed hvidløg (valgfrit)
Til servering evt:
- parmesan
- purløg
Dine egne noter
Tilberedning
Sådan laver du tomatsuppen:
- Pil løg og hvidløg, skræl guleroden, rens selleri, og fjern kernerne fra den halve peberfrugt. Hak det hele i tynde skiver eller små tern, og lad det simre i olivenolie i ca. 15 min. ved middelvarme, til det er helt mørt og blødt – det må ikke tage farve. Læg gerne låg på, og hæld en smule vand ved, hvis det begynder at blive tørt.
- Tag gryden af varmen, og hæld tomatjuice i – nok til at det dækker grøntsagerne. Blend det hele grundigt til en jævn masse, nemmest med en stavblender.
- Tilsæt tomatpassata, vand, miso, soyasauce, rød balsamico og bouillonterningen, og varm suppen godt igennem. Smag til med salt og peber.
Sådan laver du rugbrødscroutoner
- Tænd ovnen på 180 grader med varmluft. Skær rugbrødsskiverne i tern på 1×1 cm. Pres hvidløg. Vend rugbrødsstykkerne i olie, salt og evt. hvidløg. Bred dem ud på bagepapir, og giv dem ca. 15 min. i ovnen, måske lidt mere, til de tager lidt farve. De bliver først helt sprøde, når de køler af.
- Servér!