Følg med her:
Majssalsa med lime og koriander
Mexicansk majssalsa lyser op som frisk tilbehør til alt fra grill og fisk til vegetariske deller. Og den er selvskreven til en mexicansk mad!
Det er overraskende, at noget så simpelt som en majssalsa kan smage så godt: Majskerner, små økologiske tomater, koriander, milde løg – lime og olie. Lad gerne salsaen marinere lidt, inden du skal spise.
Du kan selv justere mængderne efter, hvad du har i køkkenet. Flere eller færre tomater og majs, mere eller mindre koriander og løg. Op til dig. Kombinationen holder.
Hvis du bruger friske majs: Tjek lige det smarte ‘majs-i-mikroovn’-trick under opskriften.
Majssalsa er en hurtig og nem tilføjelse til alt fra fisk, tacos og vegetarfrikadeller til den helt store mexicanske fiesta. Bare husk at bruge søde, aromatiske majs.
Antal: 4 personer
Hvis du justerer, kan tiderne ændre sig.
Du skal bruge:
- 150 g majskerner (gerne friske majs, ca. 2 kolber)
- 250 g cherrytomater
- ½ bundt frisk koriander
- ½ bananskalotteløg (eller rødløg)
- 3 spsk limesaft
- 4 spsk olivenolie
- salt
- friskkværnet peber
Sådan gør du:
- Skyl tomater og koriander. Skær tomaterne i kvarte, og hak koriander groft.
- Pil løget og skær det i tynde både.
- Bruger du friske majs – se tip om tilberedning nedenfor.
- Bland alle ingredienser, og smag til med salt og peber.
Muttis tips
Du kan tilberede majs i mikroovnen – meget simpelt:
Læg en hel majs med blade og hele molevitten ind i mikroovnen, og giv den 3-4 minutter på max effekt. Tag så fat i spidsen af majsen med et rent viskestykke, og skær bunden af. Nu kan du ryste majskolben ud af sit gemmested – bare hold fast om bladene i toppen. Ud kommer den, helt uden blade og tråde.
Skær kernerne af de let afkølede kolber med en skarp kniv.
Kunne du lide opskriften?Giv 1-5 stjerner ved at klikke på dem, eller efterlad en kommentar.
Pin
Del
Print
Fik du prøvet opskriften?Så vil jeg elske at høre om det! Skriv en kommentar her, eller hvis du er på Instagram: Tag @muttionline eller #muttionline på dine billeder. Så kigger jeg med. Tak!
Bliver der en rest majssalsa?
I mit køkken er majs meget populært tilbehør til blandt andet fisk og vegetariske deller – især når det kommer i form af en mexicansk inspireret majssalsa.
Det er lidt som guacamole – der bliver aldrig en rest. Men så får du en opfordring til at lave en ekstra stor portion, så du kan tage lidt fra, inden du serverer. Fordi: Majssalsaen gør sig usandsynlig godt i en kålsalat dagen derpå. Jeg havde en god blanding af rød og hvid spidskål med edamamebønner – og tilsatte en deciliter majssalsa. Jamen, himmelsk frokost på et øjeblik!
Kan jeg bruge citron i stedet for lime?
Nej.
Det kan du selvfølgelig godt, men lime er hovedperson i dressingen, og det vil virkelig være ærgerligt at bruge citron i stedet. Lime er meget mere aromatisk, lidt mere bitter og frem for alt mere eksotisk. Og det passer til det mexicanske køkken.
0 Kommentarer
Ældste
