Indisk dhal med kokosmælk

Indisk dhal med kokosmælk er den simpleste ret, der både er billig, hurtig og fuld af smag.

Denne her dhal er lavet med røde linser (de bliver gule, når de bliver kogt), og du kan roligt lave en god stor portion. For dhal er ikke bare god i dag – den er også en dejlig spise til frokost i morgen. Eller lynhurtig at varme en dag, hvor du ikke har tid til at stå i køkkenet.

Kokosmælken er et plus, der bare gør din dhal endnu mere lækker!

Dahl er et godt proteinmåltid

Linser er rige på proteiner, og hvis du spiser dem sammen med ris eller brød kan de udgøre “fuldgyldigt protein”, dvs. at man ikke behøver at spise kød samme dag for at få sin daglige mængde protein. Pointen har Anne læst i bogen “Grønne proteiner” , og bogen er desværre udsolgt. Men mon ikke den kan lånes på biblioteket?

Dhal kan altså fint spises alene som ret – men har du tid og lyst, kan du kombinere med både grøntsager og kød.

Tjek fx også en dhal med grønsager.

Gem

Opskrift på indisk dhal med kokosmælk

Rækker til: 3-4

Forberedelse: 10 minutter

Tilberedning: 20 minutter

Du skal bruge:

2 små løg (eller 1 løg og 2 forårsløg)
2 fed hvidløg
2 spsk olie
3 dl røde linser
5 dl vand
2 kanelstænger (almindeligt pulverkanel kan også bruges)
10 safrantråde - (det er den dyre ingrediens - kan udelades)
1 tsk gurkemeje
1/2 spsk. karrypulver (eller den type karry du nu har - fx curry pasta på køl, smag dig frem)
10-15 g frisk ingefær, fint revet
1/2 - 1 rød chili, smag på den, før du tilsætter!
2 dl kokosmælk
Saft af 1 lime
Salt

Sådan laver du dhal med kokosmælk:

Start med at pille og hakke løget i tern. Pil og pres hvidløg. Rens og hak chili fint.
Varm olien i en gryde, og sauter løg og hvidløg i nogle minutter, til løgene er klare.
Tilsæt de tørre krydderier, og lad dem riste med et minuts tid.
Vask linserne i koldt vand og kom dem i gryden sammen med vand og de sidste krydderier. Bring det i kog og lad det simre, indtil de røde linser er blevet gule (cirka 20 minutter).
Hæld nu kokosmælken i og smag til med salt. Kog retten op og server med ris eller naan brød – med et godt skvæt limesaft oven på, nam!