3 dl røde linser
5 dl vand
2 kanelstænger (almindeligt pulverkanel kan også bruges)
10 safrantråde – kan udelades
1 tsk. gurkemeje
1 løg
2 fed hvidløg
1/2 spsk. karrypulver (eller den type karry man nu har – fx curry pasta på køl, smag dig frem)
1/2 – 1 rød chili, smag dig frem
2 dl kokosmælk
salt
limesaft

Vask linserne i koldt vand og kom dem derefter i en gryde sammen med resten af indgredienserne – undtagen kokosmælk, salt og limesaft. Bring det i kog og lad det simre indtil de røde linser er blevet gule (cirka 20 minutter).
Hæld nu kokosmælken i og smag til med salt. Kog retten op og server derefter ovenpå ris – med et godt skvæt limesaft oven på, nam!Linser er rige på proteiner, og spises de sammen med ris eller brød kan de udgøre “fuldgyldigt protein”, dvs. at man ikke behøver at spise kød samme dag for at få sin daglige mængde protein (har Anne læst i en bogen “Grønne proteiner” med en dame, der er klog på proteiner). Dhal kan altså fint spises alene som ret – men må også gerne kombineres med grøntsager og kød – se evt. Indisk kylling-kartoffelgryde.