Følg med her:
Græsk
Græsk mad er selvfølgelig tzatziki, salater og retter med feta. Men for mig er det også solskin og ferieminder, og det er sikkert en god forklaring på, at der næsten altid er lidt græsk at finde i mit køleskab. I hvert fald feta, oliven og græsk yoghurt – og så er man jo i gang.
Græske pandebrød med feta, oliven og rosmarin
Butterdej med feta og spinat – en nem haps!
Græske lammefrikadeller med feta
Græsk salat – den ægte (med tips om smag)
Græsk bønnesalat med feta
Vegetarisk gyros med svampe, aubergine og tzatziki
Myntedip – dressing med græsk yoghurt og hvidløg
Vegetarisk stifado – græsk gryderet med aubergine
Nem grøn bønnesalat med feta, tomater og dild
Hjemmelavede pitabrød – nem opskrift med fuldkorn
Auberginesalat med feta
Græsk kartoffelfad – vegetarret med kartofler
Græsk krydderi med urter – hjemmelavet
Græske fladbrød – bløde og nemme at folde
Fetacreme med hvidløg
Græsk tomatsalat med feta og mynte
Tzatziki – tilbehør til græsk mad
Squashfrikadeller med feta, krydderurter og quinoa
Græsk lammegryde med tomat og aubergine
Vegetarisk moussaká med auberginer og græske madbrød på panden
Börek – vegetarisk græsk boureki
Skønne opskrifter på græsk mad
En af fordelene ved græsk mad er, at den typisk er ret simpel. For mig betyder det rigtig god hverdagsmad, der er nem at lave og bare smager godt.
Hjemme på vores koldere breddegrader kan udfordringen være at finde nogle råvarer, der kan bære de simple sammensætninger. For hvad er en tomatsalat, hvis tomaterne ikke smager af noget? Eller tzatziki med en kedelig, vandet agurk? Mit bedste råd er at købe økologisk, fordi grønsagerne typisk smager af mere. Og hvis du har en god grønthandler i nærheden, så spørg dig for og få græske retter, der smager (næsten) som i Grækenland.
Her får du alle mine opskrifter på græsk mad – og græsk inspirerede retter. Jeg håber, de også kan inspirere dig.