Følg med her:
Salater
Her har jeg samlet alle mine yndlingssalater – både dem, der kan stå alene som måltidssalater, salater som tilbehør og salater til buffet.
En salat kan sagtens være aftensmad i sig selv, når den får selskab af for eksempel linser, quinoa eller ost. Andre gange er det en enkel grøn salat, der skal gøre tallerkenen friskere. Jeg holder af begge dele, og her får du inspiration til både hverdag, gæster og buffet.
Salater, der mætter
Står du og mangler en nem aftensmad, er en måltidssalat et godt sted at begynde. Min Bulgursalat med søde kartofler og feta har både fylde og smag, mens salaten med hvide bønner, tomat og basilikum er et bud, når du har lyst til bønner. En salat behøver altså ikke være et par blade, der ser lidt ensomme ud på tallerkenen.
Vil du have grønt med lidt mere bid, kan du prøve Grønkålssalat med bagte gulerødder, quinoa og tahin. Jeg kan godt lide at vælge en mættende salat til madpakken, så frokosten holder mig kørende længere end til første møde med kagedåsen. Tag gerne dressingen med ved siden af, hvis salaten først skal spises senere.
Der er også salater med fisk og kylling, hvis du har lyst til det. Kartoffelsalat med varmrøget laks og pestodressing kan serveres som et måltid, og salat med kylling, avocado og mangodressing er en anden mulighed. Du bestemmer selv, om der skal mere på bordet.
Friskt tilbehør til hverdag og fest
En Simpel grøn salat med genial dressing er et godt valg, når resten af maden allerede fylder godt på tallerkenen. Leder du efter salat til oksemørbrad eller andet, du serverer for gæster, kan du også vælge en kålsalat. Den har lidt mere at tygge på og gør sig godt på et bord med flere slags tilbehør.
Årstiden giver mig tit en idé til, hvad jeg skal vælge. En Spidskålssalat med råsyltede rabarber og avocado passer til foråret, mens Rødkålssalat med appelsin og tyttebærdressing kan give friskhed til vinterens måltider. Om sommeren kan du gå efter tomatsalat eller en kålsalat med nektariner.
Til en buffet kan du vælge salater med forskellig fylde, så der både er noget let og noget, der mætter. Sæt gerne dressingen ved siden af den grønne salat, hvis den skal stå på bordet et stykke tid. Så kan du selv forsyne dig, og bladene holder sig sprøde længere.