Følg med her:
Vil du ha' flere opskrifter i samme stil?
Du kan vælge mellem to nyhedsbreve - direkte i din indbakke. Vil du se?
Børnevenligt bananbrød uden sukker
Et blødt og børnevenligt bananbrød uden sukker - det kan du roligt lade små og store børn spise løs af. Og det gør de gerne!
Server som det er - eller med koldt smør.
Hvis man som mit barnebarn (og mig) elsker smagen af bagte bananer, er et bananbrød en genial måde at lave noget sødt uden raffineret sukker.
Og heldigvis er der lidt ok næring i et bananbrød uden sukker, for den første gang, jeg bagte det, spiste mit barnebarn næsten ikke andet. Hun vidste lige, hvor det var, og så kunne alle dagens øvrige måltider godt pakke sammen.
Tænk, at et bananbrød uden sukker kan smage så godt – og være så nemt at bage. Frem med en stavblender, og lad ovnen gøre resten.
Antal: 1 brød
Hvis du justerer, kan tiderne ændre sig.
Du skal bruge:
Du skal bruge:
- 4 banan (modne gerne med sorte prikker, 350-400 g skrællet vægt)
- 4 æg
- 75 g havregryn Reklamelink (fine)
- 75 g hvedemel
- 100 g peanutbutter
- 1,5 tsk bagepulver
- ½ tsk salt (fint)
- 1 tsk stødt kanel Reklamelink
- 1 tsk stødt kardemomme Reklamelink
Husk også:
- havregryn Reklamelink (til drys)
Sådan gør du:
- Beklæd din brødform med bagepapir, og tænd ovnen på 170 grader varmluft.
- Brug en stavblender eller foodprocessor: Blend først æg og bananer, og tilsæt derefter de øvrige ingredienser. Kør, til dejen er jævn.
- Hæld dejen i formen, drys havregryn ovenpå, og bag bananbrødet i ca. 40 minutter eller til kernetemperaturen er 98 grader. Tjek, at brødet er gennembagt ved at stikke i det med en tandstikker. Der må ikke følge dej eller fugtige krummer med op.
- Vend det ud af formen, og lad det køle af på en bagerist.
- Nyd! Evt. med koldt smør.
Kunne du lide opskriften?Giv 1-5 stjerner ved at klikke på dem, eller efterlad en kommentar.
Pin
Del
Print
Fik du prøvet opskriften?Så vil jeg elske at høre om det! Skriv en kommentar her, eller hvis du er på Instagram: Tag @muttionline eller #muttionline på dine billeder. Så kigger jeg med. Tak!
Bananbrød – uden sukker, med havregryn
Bananbrødet består væsentligst af modne bananer, æg, havregryn og peanutbutter. Godt smagt til med kanel og kardemomme, lidt salt for at fremhæve smagen, hvedemel for at få det til at hænge godt sammen – og bagepulver for luftighed. Uden raffineret sukker, uden smør.
Det bedste er, at selv de mindste kan være med i bageriet, og det tager ikke mange minutter at lave dejen. Heller ikke med en halvandetårig på køkkenbordet.
Pep bananbrødet op med lidt ekstra …
Hvis du synes, bananbrødet skal have lidt ekstra guf uden at tilsætte raffineret sukker, kan du fx tilsætte:
- Chokoladeknapper eller hakket chokolade (bedst med mørk chokolade, synes jeg)
- Valnødder, groft hakkede
- Blåbær
- Tørrede frugter i tern, fx figner eller abrikoser. Vær OBS på, at tørrede tranebær typisk indeholder tilsat sukker
- Eller server det med koldt smør.
Andre lækre sager med banan?
Bananpandekager eller bananmuffins måske?
Bananpandekager uden sukker, mel og mælk
Bananpandekager bagt med havregryn og æg er en meget populær morgenmad hos både store og små. Server med frisk frugt.
Gå til opskrift
Bananmuffins uden sukker og mel
Det her er den opskrift på bloggen, jeg bruger oftest: Bløde, nemme bananmuffins, der er gode til alt fra morgenmad til børnemad og en snack på farten.
Gå til opskrift
2 Kommentarer
Læg en kommentar
Relaterede indlæg
Mere mad i indbakken?
Få mine nyhedsbreve med - mest grønne - tips og opskrifter i din indbakke. Ganske gratis!
(Du kan altid afmelde igen)
Hej
Jeg sender dig en mail. Da jeg gerne vil erstatte sukker i bagning af brød og kager med foreksempel en Mosede banan, revet æbler eller en pærer. Er det muligt at kunne det?. Da jeg har diabetes 2. Og gerne vil erstatte Det hvide sukker med noget alternativt. Det
skal dog lige siges, at jeg ikke bor i Danmark. Men på philipperne. Hvor det ikke er muligt at kunne få de samme ting som i Danmark. Tak for dit svar.
Med venlig hilsen
Kim Holm
Hej Kim, tak for at skrive! Det skal siges, at jeg på ingen måde er ekspert i alternativer til sukker eller kost til diabetikere. Men du vil helt sikkert finde, at mange af mine opskrifter stemmer godt overens med en anbefalet diabeteskost alligevel.
Nå, men det var sukker, du spurgte om. I Danmark ved jeg, der findes mange alternativer, fx sukrin gold og stevia. Jeg har aldrig prøvet dem, men du kan helt sikkert finde andre danske madbloggere, der har.
Selv bruger jeg gerne bananer til at søde med i bagte ting – også pandekager. Du kan også bruge dadler, nemmest med de friske. Jeg er ikke sikker på, at revne æbler og pærer reelt søder så meget – dog pærer mere end æbler. Og så er der det med konsistensen. Det dur nok ikke i en sprød småkage fx …
Mango synes jeg er genialt i is og i frisk form, fx i smoothies.
Et par tips til at mindske blodsukkerstigninger er enten at spise grønsager først – det gør jeg faktisk selv til alle måltider. Eller at lade de søde ting følges med noget fedtstof, der er med til at jævne blodsukkerkurven ud. Og aldrig spise søde sager på tom mave (og her tæller juice også med).
Nå, det var, hvad der lige var i min ikke-ekspert-værktøjskasse. Jeg håber, du finder god hjælp andre steder også.
Kh Bodil
PS. Kender du https://www.glucosegoddess.com/ – hun beskæftiger sig meget med stabilt blodsukker og har mange gode gratis tips.