Knækbrød med rugmel, chiafrø og masser af kerner

Knækbrød, kiks eller hvad du nu vil kalde det. Jeg kalder dem knækbrød, og det er en skøn, sprød snack uden hvede.

En fast snack-makker i min skuffe

Egentlig startede det med, at jeg ville prøve en periode uden hvedemel – måske det kunne gøre noget for min migræne. (Hvis du har migræne, ved du, at man prøver ALT, når man er inde i en dårlig periode). Nå. Mig hjalp det ikke. Men der er jo aldrig noget galt med en nem, sund snack, man hurtigt kan lave (mange af). Så mine knækbrød med rugmel og kerner er blevet et fast indslag. Gode at ha’ i skuffen, når sulten melder sig, og man gerne vil undgå noget sødt.

Hvis du vil undgå hvede, kan du også prøve mine havrekiks – de kan bages både med og uden sukker.

Knækbrød med rugmel, chiafrø og kerner

Forb. tid 10 minutter min

Tilb. tid 18 minutter min

Samlet 28 minutter min

Giv de første stjerner!

En højt elsket snack hjemme hos os: Knasende knækbrød, der smager skønt af ristede frø og kerner. Supergode i sig selv og fx til et ostebord.

Antal: 40 stk.

Hvis du justerer, kan tiderne ændre sig.

MadlavningstilstandUndgå sort skærm

Du skal bruge:

• 1 dl solsikkekerner
• 1 dl sesamfrø
• 1 dl hørfrø
• ½ dl chiafrø
• 1 dl fine havregryn
• 3 dl rugmel
• 1 tsk salt
• 2 tsk tørret rosmarin (eller stødt kanel)
• 2,5 dl vand
• 1 dl olie (rapsolie eller olivenolie)

Sådan gør du: 

• ▢
  Hæld det hele op i en stor skål, og rør rundt, til du har en jævn masse. Du kan godt lade den stå 5 minutter, inden du ruller ud.
• ▢
  Tænd ovnen på 180 grader, varmluft.
• ▢
  Fordel så dejen på to stykker bagepapir. Det tredje stykke lægger du over dejen, mens du ruller ud. Få så vidt muligt dejen til at fylde hele bagepapiret (i din bageplades størrelse). Du kan evt. skære lidt til undervejs, lægge det afskårne der, hvor der mangler lidt og rulle ud igen.
• ▢
  Skær så de udrullede dejstykker igennem til passende stykker. Til kiksestørrelse passer det meget godt med 4 x 5 stk. Hvis de er til snacks (og dip), kan du lave dem smallere, evt. mere aflange.
• ▢
  Bag dem i ca. 18 minutter – prøv dig frem. Ovne er forskellige. De skal få lidt farve, ellers er de bløde. Men ikke blive for mørke, så smager de brændt. Tag dem ud, efterhånden som de bliver færdige.
• ▢
  Gem dem i en lufttæt dåse, så har du en sprød snack i mange dage. Altså, med mindre de bliver spist 😊

Kunne du lide opskriften?Giv 1-5 stjerner ved at klikke på dem, eller efterlad en kommentar.

Giv de første stjerner!

Pin Del Print

Fik du prøvet opskriften?Så vil jeg elske at høre om det! Skriv en kommentar her, eller hvis du er på Instagram: Tag @muttionline eller #muttionline på dine billeder. Så kigger jeg med. Tak!

Grove knækbrød med rugmel – gode med alt muligt

Denne grove version helt uden hvede er inspireret af min søster – og lige tilsat min egen twist. Nu er det bare min allerbedste ikke-søde snack. De er nemme at bage, holder sig sprøde længe og smager godt med alt fra smør, ost og hummus til peanutbutter eller sødt. De er supergode til dips. Til madpakken. Togturen. Whatever. Billigt, nemt, hurtigt.