Vegetarisk tømmermændsmad – er det noget, der findes?
Ja, i den grad. Vegetarer får jo også tømmermænd, og heldigvis findes der mange alternativer til den kødfulde burger til dagen derpå.
Her har jeg samlet et par forslag til dig. Du kan kombinere lidt på kryds og tværs alt efter hvor stor sulten er.
Ikke så anderledes end for andre – bare vegetarisk:
Salt! Fedt! Sprødt!
Ost, umami og brød er et en genial kombi – og for en vegetar er kunsten at få godt med umami ind i måltidet, når man ikke bruger kød. Det kommer nemt med osten, og ellers kan det være fra eksempelvis bagte tomater, tomatpure, ristede svampe, og selleri, miso og soya. Det er godt at stege, grille og karamellisere, fx karamelliserede løg i en tærte eller i en omelet med smeltet ost.
Du kan selvfølgelig altid gi’ den gas med chips og fritter on the side.
