Nem gulerodskage med banan – og citronfrosting

Gulerodskage med banan og lækker frosting – det er en skøn og saftig kage, der virkelig er nem at bage. Også en god sommerhuskage, hvor du hverken behøver den store indsats eller det store tekniske udstyr.

Gulerods-lagkage eller bradepandekage

Du kan bage den på to måder:

• Enten bare i en lille bradepande (ca. 20 * 30 cm) – den skal bage ca. 40 minutter.
• eller i en springform (ca. 22-24 cm Ø), hvor den bliver lidt højere, så du kan dele den og give den ekstra frosting mellem lagene.

Nem gulerodskage med banan og citronfrosting

Forb. tid 20 minutter min

Tilb. tid 50 minutter min

Samlet 1 time t 10 minutter min

4 fra 3 stemmer

En rigtig smovset gulerodskage, der er lagt sammen som en lagkage. Fugtig kage og blød creme, ikke til at stå for.

Antal: 10 stykker

Hvis du justerer, kan tiderne ændre sig.

Køkkenudstyr du skal bruge:

• Håndmikser eller røremaskine
• Springform Ø ca. 24 cm

MadlavningstilstandUndgå sort skærm

Du skal bruge:

Til gulerodskagen skal du bruge:

• 150 g gulerødder
• 1 citron (saft og fintrevet skal)
• 2 banan (godt modne)
• 75 g valnødder
• 3 æg
• 125 g farin (eller muscovadosukker)
• 1,5 dl rapsolie
• 100 g fine havregryn
• 150 g hvedemel
• 2 tsk bagepulver
• ½ tsk natron
• 2 tsk stødt kanel
• ½ tsk stødt ingefær (evt.)
• 1 tsk vaniljesukker
• ½ tsk stødt kardemomme
• ¼ tsk fint salt

Til frostingen skal du bruge – OBS: Lav dobbelt portion, hvis du vil lave kagen som lagkage!

• 2 citroner (skallen)
• 100 g smør
• 300 g flødeost naturel
• 400 g flormelis

Til pynt:

• 20 g valnødder
• 1 citron

Sådan gør du: 

• ▢
  Beklæd din springform (ca. 22-24 cm) eller bradepande (ca. 20×30 cm) med bagepapir. Forvarm ovnen til 170 grader varmluft.
• ▢
  Kagen først: Riv gulerod og citronskal fint, pres saften af citronen, mos bananerne og hak valnødderne.
• ▢
  Pisk alle ingredienser til dejen sammen, og hæld dejen i formen. Bag i ca. 50 min. Stik en gaffel eller tandstikker i midten – kommer den ud ren, er kagen færdig. Lad kagen køle helt af på en bagerist, inden du laver frostingen.
• ▢
  Lav frostingen: Riv skallen af citronerne fint. Pisk smør og flødeost sammen med en håndmixer til det er jævnt og cremet. Tilsæt flormelis og citronskal, og pisk igen. Kan du ikke få frostingen helt glat, er en stavblender en god hjælp.
• ▢
  Flæk kagen i to, og fordel halvdelen af frostingen på den nederste bund og den anden halvdel på toppen.
• ▢
  Pynt med hakkede valnødder og evt. ekstra revet citronskal.

Muttis tips

Bradepande eller springform?
Bager du kagen i en bradepande (ca. 20×30 cm), skal den kun bage ca. 40 minutter. I en springform (ca. 22-24 cm) bliver den lidt højere og tager ca. 50 minutter.

Vil du lave den som lagkage?
Lav dobbelt portion frosting, så du har nok til både et lag i midten og et lag på toppen.

Opbevaring
Kagen kan holde sig i køleskabet i 3-4 dage – bring den gerne til stuetemperatur inden servering.

Kunne du lide opskriften?Giv 1-5 stjerner ved at klikke på dem, eller efterlad en kommentar.

4 fra 3 stemmer

Pinterest Facebook Del på X WhatsApp Email

Del opskrift Print

Fik du prøvet opskriften?Så vil jeg elske at høre om det! Skriv en kommentar her, eller hvis du er på Instagram: Tag @muttionline eller #muttionline på dine billeder. Så kigger jeg med. Tak!

En lidt grov gulerodskage

Jeg kan godt lide en krydderkage med lidt ekstra tekstur, så i stedet for kun at bruge almindeligt hvedemel, har jeg også brugt havregryn. Og kagen har fået godt med hakkede valnødder.

Du kan sagtens bage kagen bare med hvedemel, men den får lidt mere bid (og fibre og den slags), hvis du bruger havregryn. Min erfaring siger også, at havregryn holder godt på fugten i bagværket.

Tip om sukker i din gulerodskage

Egentlig kan du bruge lige den slags sukker, du har i skabet. Det skal der nok komme en gulerodskage ud af (altså, hvis du bruger gulerødder). Men sukker er ikke bare sukker, og her får du lige mit smagshierarki over sukker:

• Hvidt sukker – det er bare sødt. Fint i fx vaniljekranse, der hellere skal smage af vanilje end andre krydderier.
• Rørsukker – lidt mere aromatisk. Bruger jeg til alt, hvor sukkersmagen ikke skal dominere.
• Farin – en blanding af sukker og rørsukkersirup. Lidt mere krydret og en god klassiker i danske småkager, honningkage og den slags.
• Lys muscovado – aromatisk sukker med  karamelsmag. Den bruger jeg typisk i stedet for farin, hvis jeg skal flotte mig lidt.
• Mørk muscovado – knald på smagen og nærmest et strejf af lakrids!

Andre søde sager til påsketiden

Chokolademousse med appelsin og passionsfrugt

Chokolademousse er en fantastisk dessert, der er god til gæster. Hvis den skal være lidt frisk, så prøv med appelsin og passionsfrugt også – virkelig delikat.

Gå til opskrift

Chokoladelagkage med smørcreme

God mørk chokolade og fløjlsblød smørcreme med en syrlig twist – det er en chokoladelagkage, når den er allerbedst.

Gå til opskrift

Brownie med påskeæg – påskebrownie

Hvis du gerne vil servere en nem og fin kage til påske, så er den her. En portion giver 24 stykker, så du kan godt invitere mange gæster ◡̈

Gå til opskrift