Scan for at gå til opskrift
Nem gulerodskage med banan og citronfrosting
Ingredienser
Til gulerodskagen skal du bruge:
- 150 g gulerødder
- 1 citron (saft og fintrevet skal)
- 2 banan (godt modne)
- 75 g valnødder
- 3 æg
- 125 g farin (eller muscovadosukker)
- 1,5 dl rapsolie
- 100 g fine havregryn
- 150 g hvedemel
- 2 tsk bagepulver
- ½ tsk natron
- 2 tsk stødt kanel
- ½ tsk stødt ingefær (evt.)
- 1 tsk vaniljesukker
- ½ tsk stødt kardemomme
- ¼ tsk fint salt
Til frostingen skal du bruge - OBS: Lav dobbelt portion, hvis du vil lave kagen som lagkage!
- 2 citroner (skallen)
- 100 g smør
- 300 g flødeost naturel
- 400 g flormelis
Til pynt:
- 20 g valnødder
- 1 citron
Kokkens noter
Bradepande eller springform?
Bager du kagen i en bradepande (ca. 20x30 cm), skal den kun bage ca. 40 minutter. I en springform (ca. 22-24 cm) bliver den lidt højere og tager ca. 50 minutter. Vil du lave den som lagkage?
Lav dobbelt portion frosting, så du har nok til både et lag i midten og et lag på toppen. Opbevaring
Kagen kan holde sig i køleskabet i 3-4 dage – bring den gerne til stuetemperatur inden servering.
Bager du kagen i en bradepande (ca. 20x30 cm), skal den kun bage ca. 40 minutter. I en springform (ca. 22-24 cm) bliver den lidt højere og tager ca. 50 minutter. Vil du lave den som lagkage?
Lav dobbelt portion frosting, så du har nok til både et lag i midten og et lag på toppen. Opbevaring
Kagen kan holde sig i køleskabet i 3-4 dage – bring den gerne til stuetemperatur inden servering.
Dine egne noter
Tilberedning
- Beklæd din springform (ca. 22-24 cm) eller bradepande (ca. 20x30 cm) med bagepapir. Forvarm ovnen til 170 grader varmluft.
- Kagen først: Riv gulerod og citronskal fint, pres saften af citronen, mos bananerne og hak valnødderne.
- Pisk alle ingredienser til dejen sammen, og hæld dejen i formen. Bag i ca. 50 min. Stik en gaffel eller tandstikker i midten – kommer den ud ren, er kagen færdig. Lad kagen køle helt af på en bagerist, inden du laver frostingen.
- Lav frostingen: Riv skallen af citronerne fint. Pisk smør og flødeost sammen med en håndmixer til det er jævnt og cremet. Tilsæt flormelis og citronskal, og pisk igen. Kan du ikke få frostingen helt glat, er en stavblender en god hjælp.
- Flæk kagen i to, og fordel halvdelen af frostingen på den nederste bund og den anden halvdel på toppen.
- Pynt med hakkede valnødder og evt. ekstra revet citronskal.