Følg med her:
Brunch
Er du på udkig efter opskrifter til brunch eller bare morgenmad, så siger jeg velkommen til. Her har jeg samlet alle mine bedste opskrifter på både sødt og salt, der passer rigtig godt til den morgenmad eller tidlig frokost.
Små blåbærsnegle med marcipan – i muffinforme
Pandekager med øl – og sprøde kanter
Amerikanske pandekager med kærnemælk
Æggewraps med squash
Gammeldags nellikebrød – koldhævet krydderbrød
Gulerodsboller med surdej – koldhævede gulerodsboller
Grove scones med yoghurt, smør og nødder
Bananpandekager – uden mælk, sukker og mel
Hampeboller – koldhævede surdejsboller med hampefrø
Hjemmelavet nutella med kakao, dadler og bønner
Koldhævede squashboller med græskarkerner
Hvad må ikke mangle til en god brunch?
For mig handler en god brunch om, at der skal være livretter til alle dem, jeg har samlet. Derfor lander det typisk på en kombination af:
- Hjemmebagte boller
- Smør, ost og evt. røget laks
- En æggeret, fx æggemuffins eller når det går højt: En tærte eller galette
- Hjemmelavet nutella og syltetøj
- Hummus i en eller anden variation
- En god, enkel salat
- Frisk frugt
- Skyr eller yoghurt med lidt hjemmesylt, knas, honning eller friske bær
- Lidt sødt, fx må søde gærbrød, brunsviger, muffins, pandekager eller scones
- Te, kaffe, vand og juice. Og måske champagne!
Jeg ved godt, de fleste vil mene, der skal føjes bacon eller andet kød til listen, og det kan du altid gøre. Jeg foretrækker bare en vegetarisk brunch, og kødspiserne plejer sagtens at finde andre livretter på bordet.
Ta’ et kig på opskrifterne nedenfor – så håber jeg, du finde nogle livretter til dig og dit brunchbord.
Velbekomme!