Instagram Facebook email ArrowDown ArrowLeft ArrowRight Back to top of page

Fyldte pandekager med spinat og svampe vegetariskElsker du pandekager – og svampestuvning? Så er pandekager med svampefyld og spinat lige noget for dig.

Opskrift på fyldte pandekager med spinat og svampe

Til pandekagerne skal du bruge:

(der bliver ca. 16 små madpandekager)

100 g mel

100 g grahamsmel
2 spsk maizena (eller anden majsmel)
lidt salt
4 æg
2,5 + 1,5 dl mælk, måske lidt mere
olivenolie til at stege i

Sådan laver du pandekagerne:
Bland de tørre ingredienser med 2,5 dl mælk og pisk det jævnt i hånden. Tilsæt æggene et ad gangen. Tilsæt mere mælk, til dejen har den rette konsistens (er pandekagedejen tyk, bliver pandekagerne det også). Steg pandekagerne, og stil dem til side.

Til svampefyldet skal du bruge:
1 stort fed hakket hvidløg
200 g svampe, rensede og i skiver
lidt olivenolie
300 g hel spinat (frisk eller fra frost)
2 dl fløde
maizenajævner uden farve
evt. muskatnød
salt
peber
Husk også cheddarost til at gratinere med.

Sådan laver du svampefyldet – og retten færdig:

  1. Svits hvidløg og svampe i en gryde med olivenolie. Rør godt rundt.
  2. Tilsæt spinaten og vend rundt, til den er gennemvarm. Hæld fløde ved og smag til.
  3. Drys jævningspulveret over og rør rundt – til fyldet hænger godt sammen og ikke vil løbe alt for langt ud af pandekagerne.
  4. Fordel fyldet i det antal pandekager, I kan spise, drys med ost og varm det hele godt igennem: I ovnen ved 180 grader eller i mikroovn 3-4 minutter og med grill til sidst, så osten bliver gylden.
  5. Server med en god salat.

OBS!

Der er flere pandekager, end der er fyld til.
Svampefyld og pandekager kan fryses hver for sig. Du kan også fryse hele fyldte pandekager, hvis der bliver nogen til overs.
OG – du kan fylde andet i pandekagerne. Fx mexicansk krydret kylling med lidt tomatsovs – eller thai pulled chicken – eller bolognese.

 

 

Gem

Måske også noget for dig?

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.