Følg med her:
Grissini med rosmarin og rugmel – den sunde snack!
Grissini med rosmarin er en nem, fremragende og sund snack til den lille sult. Prøv dem fx som appetizer med drink og dip :-)
Grissini med rosmarin – og rugmel?
Hvorfor skulle der lige rugmel i mine grissini, kan du spørge. De fleste bager dem med hvedemel, men – lang historie …
Den starter med årets havesucces: Mine krydderurter er gået helt amok i år.
De har nemlig fået sig et højbed at vokse i. Her har jeg kunnet vande dem så grundigt, at det ikke tørrede ud, selv om jeg var væk i 14 dage (i denne her sindssyge solskinssommer).
Hos mig er rosmarin kongen af krydderurter – og især, når vi taler krydderurter i bagværk. Derfor har jeg selvfølgelig sat rosmarin i højbedet, og den har haft en fremragende sommer. En sikker kandidat til mine grissini. Frisk og fuld af duft.
Og så er der jo det, at rosmarin – i min bog – har en evig romance med rugmel. Det kan du fx teste i mine knækbrød med rugmel og kerner – og nu bliver de også forenet i de her lidt grove grissini.
En sprød hjemmebagt snack, der passer til utallige dips som en lille appetizer.
Antal: 20 stk.
Hvis du justerer, kan tiderne ændre sig.
Du skal bruge:
Du skal bruge:
- 1,5 dl vand
- 15 g gær
- 75 g rugmel
- 100 g hvedemel
- 1 gren frisk rosmarin (eller 1 tsk tørret)
- 1 tsk salt
Sådan gør du:
- Opløs gæren i vandet, og ælt dejen sammen i en skål. Lad den hæve på køkkenbordet til dobbelt størrelse (en time eller deromkring – ikke så afgørende).
- Del dejen i 20 lige store stykker, og rul dem ud til tynde pølser på ca. 25 cm. Læg dem på bagepapir på to bageplader (læg dem på tværs, det passer med længden).
- Tænd ovnen på 175 grader varmluft, og lad grissinierne hæve lidt så længe. Når ovnen er varm nok: Sæt pladerne ind, og bag dem ca. 25 minutter, til de er lysebrune og sprøde. Måske lidt længere – se tip nedenfor.
- Gem dem i en lufttæt beholder, hvis du ikke spiser dem med det samme.
Kunne du lide opskriften?Giv 1-5 stjerner ved at klikke på dem, eller efterlad en kommentar.
Pin
Del
Udskriv
Fik du prøvet opskriften?Så vil jeg elske at høre om det! Skriv en kommentar her, eller hvis du er på Instagram: Tag @muttionline eller #muttionline på dine billeder. Så kigger jeg med. Tak!
… og med hummus og persilleolie
Hos mig fik de sprøde italienske brødpinde godt selskab af hummus, lidt persilleolie – og uden for billedet: Aperol spritz. Muligvis so last year, men det der bittersøde går godt sammen med en salt snack.
Persilleolien skyldtes, at højbedet også fik min persille til at springe ud som busk (ikke bare en lille potte-persille), så jeg høstede en god stor dusk.
Persilleolien kan du nemt lave i en lille foodprocessor eller minihakker. Jeg tog heftigt meget persille, noget god olivenolie og lidt hvidløg og salt.
Tip! Hvordan får du dine grissini HELT sprøde?
Ovne er forskellige, og grissini kan også blive lidt bløde, når de har ligget nogle dage. Så kan du nemt gøre dem sprøde (igen): Sæt dem i ovnen på 150 grader – alt fra 3 til 15 minutter, alt efter hvor bløde de er. Så knaser de!
