Følg med her:
Avocado toast med æg og syltede rødløg
Det her er en avocado toast til de dage, hvor du bare er sulten! Brød, æg, ost, avocado - og godt med smag. Og for at det så ikke er løgn, har jeg lavet den som en dobbeltdækker - det bestemmer du selvfølgelig selv. Der skal gabes godt op for at sætte den til livs.
Avocadotoast med æg er en rigtig lækker og nærende sandwich, der giver dig godt med både protein, fibre og sunde fedtstoffer. Lav den som almindelig sandwich med dobbelt brød – eller som en triple-sandwich med ekstra fyld!
Den fyldige toast er god både til morgen, brunch, frokost og som en hurtig aftensmad.
En skøn velsmagende avocadotoast, der lukker munden på sulten. Med både æg, avocado og brød – haps, siger jeg bare.
Antal: 4 personer
Hvis du justerer, kan tiderne ændre sig.
Du skal bruge:
- 12 skiver brød (fx surdejsbrød eller groft toastbrød)
- 4 æg
- 100 g revet ost (fx cheddar)
- flagesalt og friskkværnet peber
- 2 spsk olivenolie
- 3 avocados
- syltede rødløg
- 2 håndfulde rucola
- 1 lime
- chiliflager
Sådan gør du:
- Pisk æggene sammen med den revne ost, og krydr med salt og friskkværnet peber. Steg ægget i olie til en omelet – ikke for høj varme.
- Imens: Mos avocado med en gaffel, og smag til med lidt salt og limesaft.
- Rist brødskiverne, nemmest under grillen på en plade i ovnen.
- Fordel avocadomosen på alle brødskiver, og drys med chiliflager. Skær omeletten i 8 stykker, og læg dem oven på 8 af brødskiverne. Top op med syltede rødløg og rucola på skiverne med omelet.
- Læg de 4 toast sammen på samme måde: Læg to skiver brød med æg ovenpå hinanden, vend den tredje skive med avocadomosen nedad, og læg den øverst. Drys med flagesalt, og servér med en båd lime.
Kunne du lide opskriften?Giv 1-5 stjerner ved at klikke på dem, eller efterlad en kommentar.
Pin
Del
Udskriv
Fik du prøvet opskriften?Så vil jeg elske at høre om det! Skriv en kommentar her, eller hvis du er på Instagram: Tag @muttionline eller #muttionline på dine billeder. Så kigger jeg med. Tak!
Tips til din avocado-toast
- Brød: Selvom det måske ligner rugbrød, lavede min med noget supergodt groft grahamsbrød. Du kan også bruge surdejsbrød eller det mørke toastbrød, fx.
- Omeletten: Jeg er ret stor fan af en omelet som pålæg, når jeg ved, mætheden skal holde længe. Her har jeg givet den revet ost, så du får en cheasy omelet med skøn umami. Jeg foretrækker cheddar og vil i hvert fald anbefale en ost, der kan smelte lidt i omeletten. Du kan også give den fuld skrue med mozzarella i skiver.
- Avocado: Nice and creamy, right?
- Lime: Ja, jeg foretrækker altid lime til avocado – frem for citron. Men det kan jo være, dit køleskab har en anden holdning til det.
- Løg: Nemme, skønne syltede rødløg. De smager – og pynter.
