Følg med her:
Brød
Her fÃ¥r du brød fra hele verden – bÃ¥de de flade, de runde, de lange – de bløde og de sprøde. Fælles er, at du fÃ¥r herligt hjemmebagt brød, der dufter og smager. God bagelyst!
Koldhævede flutes med havregryn og surdej
Quinoaboller med spinat – bløde sandwichboller
Focaccia med løg – saftigt, italiensk madbrød
Arabiske fladbrød med fuldkorn – og med fyld
Marokkanske pandebrød – krydrede madbrød med kikærter
Naanbrød pÃ¥ panden – indiske fladbrød
Focaccia med durum – det smager af god tid
Et fladbrød kan foldes om fyld, mens et grydebrød er lige til at skære i skiver. Hjemmebagt brød kan altså noget forskelligt, alt efter hvad du skal bruge det til. Jeg holder af begge dele - og af at vælge en opskrift, der passer til den tid, jeg faktisk har.
Brød til hverdagens måltider
Når aftensmaden kalder på noget, der kan holde sammen på fyldet, er græske fladbrød et godt valg. De er bløde og nemme at folde, så du kan lade brødet blive en del af måltidet i stedet for bare at lægge det ved siden af. Det samme gælder bløde tacos med majsmel, som giver en anden slags hjemmebagt brød til bordet.
Du kan også bage pitabrød med fuldkorn eller arabiske fladbrød, når du har lyst til brød med plads til fyld. Og skal der madbrød på bordet til et måltid med gæster, er focaccia med løg eller græskarbrød med persillepesto fine muligheder. Jeg synes, et hjemmebagt brød gør meget for et måltid, også når resten er enkelt.
Vælg brød efter din tid
Har du ikke planlagt bagningen dagen før, kan hurtigt grydebrød være værd at kigge på. Vil du hellere forberede dig i god tid, er koldhævede flutes en mulighed. Kig på hævetiden, inden du vælger opskrift - det er lidt ærgerligt at opdage, at brødet skal bruge natten, når aftensmaden er om en time.
Der er også brød med forskellige former for bid og smag, fra ciabatta med fordej til grahamsbrød med kerner og sigtebrød med kærnemælk. Lad brødet køle af, før du skærer i det, så krummen får tid til at sætte sig. Har du bagt mere, end du kan spise, kan du fryse noget af brødet ned og tage det frem en anden dag.