Følg med her:
Brunch
Er du på udkig efter opskrifter til brunch eller bare morgenmad, så siger jeg velkommen til. Her har jeg samlet alle mine bedste opskrifter på både sødt og salt, der passer rigtig godt til den morgenmad eller tidlig frokost.
Koldhævede grovboller med rugmel og havreklid
Pocheret æg med avocado
Bananmuffins uden sukker og mel
Koldhævede boller med kogte kerner
Koldhævede havreboller med æble og kanel
Koldhævede græskarboller – saftige grovboller
Surdejsboller med malt og kastanjer
Kerneboller – grove surdejsboller med kerner og frø
Koldskål med rabarber og knas! – og uden æg
Spinatvafler med havregryn – sunde vafler med spinat
Valnøddeboller – surdejsboller med valnødder
Hvad må ikke mangle til en god brunch?
For mig handler en god brunch om, at der skal være livretter til alle dem, jeg har samlet. Derfor lander det typisk på en kombination af:
- Hjemmebagte boller
- Smør, ost og evt. røget laks
- En æggeret, fx æggemuffins eller når det går højt: En tærte eller galette
- Hjemmelavet nutella og syltetøj
- Hummus i en eller anden variation
- En god, enkel salat
- Frisk frugt
- Skyr eller yoghurt med lidt hjemmesylt, knas, honning eller friske bær
- Lidt sødt, fx må søde gærbrød, brunsviger, muffins, pandekager eller scones
- Te, kaffe, vand og juice. Og måske champagne!
Jeg ved godt, de fleste vil mene, der skal føjes bacon eller andet kød til listen, og det kan du altid gøre. Jeg foretrækker bare en vegetarisk brunch, og kødspiserne plejer sagtens at finde andre livretter på bordet.
Ta’ et kig på opskrifterne nedenfor – så håber jeg, du finde nogle livretter til dig og dit brunchbord.
Velbekomme!