Følg med her:
Vegetarisk tømmermændsmad
Vegetarisk tømmermændsmad – er det noget, der findes?
Ja, i den grad. Vegetarer får jo også tømmermænd, og heldigvis findes der mange alternativer til den kødfulde burger til dagen derpå.
Her har jeg samlet et par forslag til dig. Du kan kombinere lidt på kryds og tværs alt efter hvor stor sulten er.
Vegetar quesadillas med bønner, grønt og ost
Vegetarisk gyros med svampe, aubergine og tzatziki
Vegetar nachos med bønner – hurtig aftensmad
Auberginequiche med champignons
Falafel med tahindressing og tilbehør – sprøde falafler
Avocado toast med æg og syltede rødløg
Börek – sprøde filoruller med feta
Vegetar sandwich med aubergine og semidried tomater
Selleribøf med ost – god til vegetar burger
Løgtærte med karamelliserede løg og grov tærtebund
Champignontærte med hytteost og parmesan
Pizza med aubergine og mozzarella – den bedste ever!
Frijoles – vegetarisk bønnefyld til tortillas
Guacamole – opskrift på avocadodip til mexicansk mad
Hvad er tømmermændsmad for en vegetar?
Ikke så anderledes end for andre – bare vegetarisk:
Salt! Fedt! Sprødt!
Ost, umami og brød er et en genial kombi – og for en vegetar er kunsten at få godt med umami ind i måltidet, når man ikke bruger kød. Det kommer nemt med osten, og ellers kan det være fra eksempelvis bagte tomater, tomatpure, ristede svampe, og selleri, miso og soya. Det er godt at stege, grille og karamellisere, fx karamelliserede løg i en tærte eller i en omelet med smeltet ost.
Du kan selvfølgelig altid gi’ den gas med chips og fritter on the side.