Julesnitter med tranebær og crumble

Mine julesnitter er en frisk, syrlig lille kage. Jeg har bagt den med tranebær, der er lidt bitre og virkelig kraftige i smagen – og tilmed flotte og julede i farven!

Julesnitterne fik en tæt bund, der gør det nemt at skære kagen ud til tern eller barer. Ideelt til kaffen eller måske endda til gløgg?

Amerikansk inspirerede snitter med tranebær

Det er sjovt, som forskellige lande har forskellige traditioner for råvarer. Ud over cranberries – eller tranebær – har amerikanerne også noget med cashewnødder, og de passer perfekt i en crumble. Du kan også bruge mandler eller nødder, hvis du foretrækker det.

For at give julesnitterne ekstra intens smag har jeg bagt den med farin i stedet for almindeligt sukker. Mmmm, det kunne godt blive en ny trend!

Jeg har bagt med stenformalet mel. Sammen med havregrynene og cashewnødderne giver det lidt ekstra struktur, som jo hører til en god crumble. Men du kan sagtens bruge almindeligt hvedemel.

Min form er en metalform på ca. 22 * 33 cm.

Julesnitter med tranebær og crumble

Forb. tid 20 minutter min

Tilb. tid 35 minutter min

Samlet 55 minutter min

Giv de første stjerner!

Julesnitterne er et amerikansk inspireret bud på en lidt anderledes lille kage i juletiden. Bagt lidt som en opgraderet myslibar med tranebær og cashewnødder.

Antal: 24 stk.

Hvis du justerer, kan tiderne ændre sig.

MadlavningstilstandUndgå sort skærm

Du skal bruge:

Til grunddejen skal du bruge:

• 150 g stenformalet hvedemel
• 200 g fine havregryn
• 200 g farin
• ¼ tsk salt
• ½ tsk bagepulver
• 250 g smør

Til bunden skal du også bruge:

• 1 æg

Til crumblen ovenpå skal du også bruge:

• 50 g cashewnødder

Til tranebærsaucen skal du bruge:

• ½ dl vand
• 60 g sukker
• 250 g tranebær (friske eller frosne)

Til servering:

• flormelis (valgfrit)

Sådan gør du: 

Sådan laver du bund og crumble:

• ▢
  Start med grunddejen: Hak smørret ind i de tørre ingredienser, og ælt dejen hurtigt sammen. Del den i 2 – den ene klump lidt større end den anden.
• ▢
  Den største klump er bunden. Tilsæt æg, og ælt dejen jævn.
• ▢
  Den mindste klump er til crumble: Hak cashewnødderne groft, og ælt dem ind i dejen.

Sådan laver du tranebærsaucen:

• ▢
  Hæld vand, sukker og tranbær i en lille gryde, kog det op, og lad det simre 5 minutter.

Sådan gør du julesnitterne færdige:

• ▢
  Beklæd din bageform med bagepapir, og pres dejen til bunden jævnt ud i den. Fordel tranebærsaucen ovenpå, og smuldr crumbledejen øverst. Pres den lidt ned.
• ▢
  Bag kagen ved 160 grader i ca. 35 minutter, til den har gyldne kanter. Lad den køle af, før du skærer den ud. Jeg skar min ud til 24 stykker – 4 * 6.
• ▢
  Drys evt. med flormelis, når du serverer.

Kunne du lide opskriften?Giv 1-5 stjerner ved at klikke på dem, eller efterlad en kommentar.

Giv de første stjerner!

Pin Del Print

Fik du prøvet opskriften?Så vil jeg elske at høre om det! Skriv en kommentar her, eller hvis du er på Instagram: Tag @muttionline eller #muttionline på dine billeder. Så kigger jeg med. Tak!

Du kan også bage den julede kage uden æg

Kagen blev egentlig opfundet til et køkkenmøde på mit kontor. Der er gået lidt sport i at levere lidt sødt og lækkert til vores fælles køkken – alt fra saltmandler og morgenbrød til clementiner, pebernødder og chokoladekiks. Og det er jo en invitation til en bagetosse som mig …

Men det kom mig for øre, at der var en, der ikke tålte æg. Så skulle der eksperimenteres! Først prøvede jeg bare at udelade æg. Det smagte godt, skulle jeg hilse at sige – men jeg var ikke tilfreds. Det smuldrede en del.

Hvis du vil bage kagen uden æg, kan du i stedet tilsætte 2 spsk majsstivelse blandet med 2 spsk vand.

Så nu har jeg to versioner: En med æg og en med æg-erstatning. Begge dele fungerer fremragende.