Scan for at gå til opskrift
Julesnitter med tranebær og crumble
Ingredienser
Til grunddejen skal du bruge:
- 150 g ølandshvedemel (sigtet; kan erstattes af alm. hvedemel)
- 200 g fine havregryn
- 200 g farin
- ¼ tsk salt
- ½ tsk bagepulver
- 250 g smør
Til bunden skal du også bruge:
- 1 æg
Til crumblen ovenpå skal du også bruge:
- 50 g cashewnødder
Til tranebærsaucen skal du bruge:
- ½ dl vand
- 60 g sukker
- 250 g tranebær (friske eller frosne)
Til servering:
- flormelis (valgfrit)
Kokkens noter
Opbevaring: Julesnitterne holder sig fint i en lufttæt boks ved stuetemperatur i 3-4 dage – eller i køleskabet i op til en uge.
Forberedelse: Du kan sagtens lave tranebærsaucen dagen før og opbevare den i køleskabet, til du er klar til at bage.
Frysning: De bagte snitter kan fryses i op til 2 måneder. Lad dem tø op ved stuetemperatur.
Dine egne noter
Tilberedning
Sådan laver du bund og crumble:
- Start med grunddejen: Hak smørret ind i de tørre ingredienser, og ælt dejen hurtigt sammen. Del den i 2 – den ene klump lidt større end den anden.
- Den største klump er bunden. Tilsæt æg, og ælt dejen jævn.
- Den mindste klump er til crumble: Hak cashewnødderne groft, og ælt dem ind i dejen.
Sådan laver du tranebærsaucen:
- Hæld vand, sukker og tranebær i en lille gryde, kog det op, og lad det simre i ca. 5 min., til bærrene er møre og saucen er tyknet lidt.
Sådan gør du julesnitterne færdige:
- Beklæd en metalform på ca. 22 × 33 cm med bagepapir, og pres bunddejen jævnt ud i den. Fordel tranebærsaucen ovenpå, og smuldr crumbledejen ud over det hele. Pres crumblen let ned, så den hænger sammen under bagning.
- Bag kagen ved 160 grader (alm. ovn) i ca. 35 min., til den har gyldne kanter. Lad den køle helt af, før du skærer den ud i 24 stykker – 4 rækker på den korte led og 6 på den lange.
- Drys evt. med flormelis, når du serverer.