Bagt æblekage med rosiner i rom – sprød og saftig

Denne bagte æblekage rummer alt det, jeg kan ønske mig af en æblekage: En tydelig syrlighed fra æblerne, en virkelig lækker saftig krumme og endda en sprød skorpe med knas af mandler.

Lige god til dessert og til et kaffebord. Bare server den lun med lidt dyppelse til.

Bagt æblekage med kanel

Forb. tid 30 minutter min

Tilb. tid 50 minutter min

Samlet 1 time t 20 minutter min

5 fra 1 stemme

En usædvanlig saftig æblekage, der er virkelig nem at bage. Server til kaffen eller til dessert med is eller creme fraiche.

Antal: 8 stykker

Hvis du justerer, kan tiderne ændre sig.

MadlavningstilstandUndgå sort skærm

Du skal bruge:

• 4 æble (store, syrlige)
• 200 g smør (stuetemperatur)
• 100 g sukker
• 100 g farin
• 3 æg (stuetemperatur)
• 200 g hvedemel (eller spelt, evt. med fuldkorn)
• 1,25 tsk bagepulver
• 1,5 tsk stødt kanel (eller 100 g rosiner udblødt i rom)

Til drys:

• 25 g mandler
• 2 spsk rørsukker

Server med fx:

• flormelis
• flødeskum
• creme fraiche
• vaniljeis

Sådan gør du: 

• ▢
  Hvis du vil bruge rosiner i rom: Sæt dem til at trække aftenen før.

  Bemærk, smør og æg skal have stuetemperatur.

  Du skal bruge en springform på ca. 24 cm Ø.
• ▢
  Skyl æblerne, og hak mandlerne fint. Beklæd en springform med bagepapir.
• ▢
  Pisk sukker, farin og smør luftigt. Imens: Sigt mel og bagepulver sammen. Tilsæt så æg, mel og bagepulver i skålen, og rør kort, til dejen er jævn.
• ▢
  Tænd ovnen på 150 grader varmluft.
• ▢
  Fordel halvdelen af dejen i springformen. Snit halvdelen af æblerne i tynde både, og bred dem ud over dejen sammen med kanel eller rosiner i rom.
• ▢
  Fordel den anden halvdel af dejen i klatter over æblerne, og bred den ud, så den nogenlunde hænger sammen. Snit så de to sidste æbler i tynde både, og sæt dem ned i dejen. Drys med mandlerne og med sukkeret til sidst.
• ▢
  Sæt kagen i ovnen, og bag den 55 minutter. Du kan tjekke om den er færdig ved at stikke en gaffel eller en tandstikker i kagen. Hvis der ikke følger dej med op, er den klar. Lad æblekagen stå en halv times tid, før du skærer den. Så er den stadig lun, og den har sat sig lidt.
• ▢
  Drys evt. med lidt flormelis, når du serverer med det tilbehør, du synes.

Muttis tips

Som tilbehør kan du også lave en enkel creme af lige dele græsk yoghurt og flødeskum smagt til med lidt vaniljesukker.

Kunne du lide opskriften?Giv 1-5 stjerner ved at klikke på dem, eller efterlad en kommentar.

5 fra 1 stemme

Pin Del Print

Fik du prøvet opskriften?Så vil jeg elske at høre om det! Skriv en kommentar her, eller hvis du er på Instagram: Tag @muttionline eller #muttionline på dine billeder. Så kigger jeg med. Tak!

Brug dine rynkede æbler til æblekage

Æblekage har den store fordel, at æblerne ikke behøver være totalt sprøde og friske for at give en god kage. Faktisk er æblekagen en god kage mod madspild – eller skal vi sige æblespild. Hvis du har et æbletræ, der kaster æbler i haven, kan du også sagtens snitte dem i din æblekage.

Jeg foretrækker at bruge nogle gode syrlige æbler, og når jeg nu ikke har et æbletræ, bliver det supermarkedsæblerne: For eksempel Ingrid Marie, Elstar eller Cox Orange.

Bagt æblekage til dessert, til kaffe eller bare til lækkersult

Æblekagen er en svampet, syrlig kage, der er en god dessert efter en let middag – eller bare når der skal kage til. Den holder sig endda godt – og stadig med den fugtige krumme – i nogle dage.

Du får den i to udgaver – en med rom-rosiner og en med kanel. Opskriften passer til en springform på ca. 24 cm eller tilsvarende.

Efterårskage – andre forslag?

Hvis du er vild med efterårets frugter i kage og dessert, kan du også tjekke:

Æblepie med brombær

En saftrig æblepie med låg – bagt uden bund. Med skøn smag af eftersommerens æbler og brombær.

Gå til opskrift

Nem blommekage med kanel

Sådan en nybagt blommekage er en saftig, sød og syrlig kage, der både er god til kaffen – og som dessert.

Gå til opskrift

Gem

Gem

Gem