Scan for at gå til opskrift
Bagt æblekage med kanel
Ingredienser
- 4 æbler (store, syrlige)
- 200 g smør (stuetemperatur)
- 100 g sukker
- 100 g farin
- 3 æg (stuetemperatur)
- 200 g hvedemel (eller spelt, evt. med fuldkorn)
- 1,25 tsk bagepulver
- 1,5 tsk stødt kanel (eller 100 g rosiner udblødt i rom)
Server med fx:
- flormelis
- flødeskum
- creme fraiche
- vaniljeis
Kokkens noter
Som tilbehør kan du også lave en enkel creme af lige dele græsk yoghurt og flødeskum smagt til med lidt vaniljesukker.
Dine egne noter
Tilberedning
- Hvis du vil bruge rosiner i rom: Sæt dem til at trække aftenen før. Smør og æg skal have stuetemperatur – tag dem ud af køleskabet ca. 1 time før, du går i gang. Du skal bruge en springform på ca. 24 cm Ø.
- Skyl æblerne, og hak mandlerne fint. Beklæd en springform med bagepapir.
- Pisk sukker, farin og smør luftigt. Imens: Sigt mel og bagepulver sammen. Tilsæt så æg, mel og bagepulver i skålen, og rør kort, til dejen er jævn.
- Forvarm ovnen til 150 grader varmluft.
- Fordel halvdelen af dejen i springformen. Snit halvdelen af æblerne i tynde både, og bred dem ud over dejen sammen med kanel eller rosiner i rom.
- Fordel den anden halvdel af dejen i klatter over æblerne, og bred den ud, så den nogenlunde hænger sammen. Snit så de to sidste æbler i tynde både, og sæt dem ned i dejen. Drys med mandlerne og med sukkeret til sidst.
- Sæt kagen i ovnen, og bag den 55 min.. Du kan tjekke om den er færdig ved at stikke en gaffel eller en tandstikker i kagen – kommer der ikke dej med op, er den klar. Lad æblekagen stå ca. 30 min., før du skærer den. Så er den stadig lun, og den har sat sig lidt.
- Drys evt. med lidt flormelis, når du serverer med det tilbehør, du synes.